手工牛軋?zhí)鞘俏覈?guó)臺(tái)灣民間的特色小吃之一，是由牛啊比花生核桃等制作而成。其風(fēng)味獨(dú)特，勁道有嚼勁，回味悠長(zhǎng)，因此深受人們的喜愛(ài)。那么如此美味可口的手工牛軋?zhí)堑降资窃趺醋龀鰜?lái)的呢？下面就一起來(lái)看看手工牛軋?zhí)堑闹谱鞣椒ò伞?/p>
原料
原味棉花糖150克、生花生80g、核桃仁40克、奶粉80g。
做法
1、材料
原味棉花糖150克、生花生80g，核桃仁40克、奶粉80g
2、炒鍋不放油，小火炒約10-15分鐘即可炒熟；
3、保鮮膜刷上油備用，去掉花生的紅外衣并一分為二，核桃仁切小塊；
4
棉花糖放入大碗中，噴些水，入微波爐高火轉(zhuǎn)約40秒至棉花糖膨大即可；
5
迅速倒入花生和核桃仁快速攪拌；
6
加入奶粉，繼續(xù)用力快速攪拌均勻，若棉花糖變涼發(fā)硬，可再微波一會(huì)繼續(xù)攪拌；
7
趁熱快速包入保鮮膜，冷凍至變硬；
8
切塊即可。
小貼士
1、保鮮膜要提前刷好油備用；
2、攪拌過(guò)程中非常的粘，一定要用力并且快速，如果變硬了可以再微波一下繼續(xù)攪拌；
3、傳統(tǒng)的牛軋?zhí)怯名溠刻呛桶咨疤前局笾瞥桑炯s1個(gè)小時(shí)，用棉花糖的方法更便捷；
4、天熱很容易化，一定要放冰箱哦；
5、花生也可以用烤箱130度烤十幾分鐘即可；
6、花生多一些才會(huì)更香。
7、煮糖時(shí)一定要注意溫度，差不多30分鐘就能煮到140度。如果家里沒(méi)有溫度計(jì)，可以準(zhǔn)備一碗涼水，滴一滴糖漿進(jìn)去，立馬成為堅(jiān)硬的糖珠就可以了。健康功效：
花生：健脾、化痰、潤(rùn)肺
麥芽糖：補(bǔ)虛、潤(rùn)燥、生津
白糖：富含碳水化合物
以上就是為大家介紹的手工牛軋?zhí)堑闹谱鞣椒ǎ止づ＼執(zhí)遣粌H是一種美味可口的零食，還可以作為下午茶的佐餐，既美味可口，還簡(jiǎn)單易做，相信大家會(huì)慢慢的熟練起來(lái)。建議大家選料的時(shí)候注意食材的新鮮程度，同時(shí)可以根據(jù)自己喜好和口味稍作改變。
