莜面的營養成份是其它面粉類營養成份的七倍以上，是天然樸實的保健面食。對于如今常處于緊張忙碌狀態的上班族來說，莜面可是個寶，既能兼顧營養，又不易導致發胖。而對于心腦血管疾病患者、肝腎功能不全者、肥胖者、中老年人、以及想減肥的女性們，莜面則是更加難得的保健食品。做個莜面魚魚。做法也不難，將莜面團搓成一個個兩頭尖尖的小面魚，再以多種鮮美的菌菇作湯頭，那鮮香味兒就別提了。

? ?蘑菇莜面魚魚的做法

? ?食材：莜面300g、杏鮑菇80g、金針菇80g、茶樹菇50g、蔥1根、油適量、蔥姜蒜粉1大勺、西紅柿1個、醬油2大勺。

? ?蘑菇莜面魚魚的做法：

? ?1、在莜面中加入等量的、溫度在85度-95度的開水；

? ?2、用筷子迅速攪拌至大塊雪片狀；

? ?3、用手和面，和至不軟不硬的面團；

? ?4、面團先分成小塊，再分別揉成食指粗的面條；

? ?5、將面條揪成紐扣大小的小面劑；

? ?6、取一個小面劑，用手掌搓勻；

? ?7、再將兩頭稍稍壓扁，搓出尖尖角；

? ?8、全部莜面魚魚搓好，用紗布蓋上，以免風干。

? ?9、菌菇湯頭做法：將所需食材分別洗凈，瀝干水分；

? ?10、將杏鮑菇、金針菇、茶樹菇去根切成約5厘米的段，番茄切碎；

? ?11、鍋中加入比平時炒菜稍多的油，燒至八成熱，倒入杏鮑菇和茶樹菇；

? ?12、炒至菌菇呈油量黃色，盛出待用；

? ?13、另起鍋，放入少許油，燒熱后，加入蔥段；

? ?14、再加入適量蔥姜蒜粉，炒出香味；

? ?15、放入西紅柿丁，充分炒勻；

? ?16、放入炒好的杏鮑菇、茶樹菇，煸炒后放入金針菇；

? ?17、炒勻后倒入醬油，小火燜約10分鐘；

? ?18、在湯汁收干前倒入適量清水；

? ?19、加入少許鹽調味，攪勻后大火煮開；

? ?20、加入莜面魚魚，再次煮開后再煮5分鐘左右即可。

? ?蘑菇莜面魚魚的做法小貼士：

? ?1.和面時水溫要高，才能保證面團軟硬適中；

? ?2.莜面魚魚不要太大，小巧玲瓏不僅易熟，口感也更好；

? ?3.正宗的做法中，蘑菇需要現炸，為了健康，我減少了油量，改為炒；

4.如果有胡麻油代替普通油來炒菜，味道會更佳地道。

? ?以上就是蘑菇莜面魚魚的做法的內容，想要嘗試做這個的話不妨按照上面的步驟來，相信這么聰明的你很快就可以學會的。更多的知識可以隨時咨詢小編，小編將繼續為大家誠心奉獻的。