之前在學(xué)校的時(shí)候，在學(xué)校餐廳吃過一次煲仔飯，覺得還不錯(cuò)。因此和同學(xué)約好，等我們畢業(yè)再去學(xué)校時(shí)候要再吃一次煲仔飯。正如大家知道的，煲仔飯是廣東的傳統(tǒng)美食。 正宗的廣式煲仔飯的風(fēng)味多達(dá)20余種，今天我們將為您介紹煲仔飯的兩種不同的做法，供各位參考：

做法一：

1.排骨事先用蠔油，生抽，水淀粉，糖，蒜香油，少許老抽，少許鹽，少許味精腌制1小時(shí)當(dāng)然也是久點(diǎn)更好了。

2.放入洗好的大米，加入適量的水，選擇米飯類，大約10分鐘左右，排氣開蓋。

3.將腌制好的排骨、香菇，放入電壓力鍋中，用勺子裝一點(diǎn)油，沿著煲邊輕輕地淋一圈。

4.選擇排骨鍵，大約15分鐘，排氣開蓋。

5.將油菜放入開水中，焯熟，放入煲好的排骨飯中即可食用。

做法二：

1、排骨洗凈，用蠔油，料酒、淀粉，糖，蒜汁，姜汁，老抽，雞精，腌制入味備用。（我一般都是先天晚上腌上放冰箱冷藏室，排骨必須腌制入味才好吃）

2、提前將香米或大米泡上一小時(shí)后放入煲仔鍋，放米前在沙煲底部抹上薄薄的一層油，加入適量熱水，大火燒開轉(zhuǎn)小火，不時(shí)開蓋用筷子攪拌一下，以防粘煲也為了讓米粒受熱均勻

3、待米飯差不多把水吸收進(jìn)去時(shí)，用小勺盛色拉油沿鍋內(nèi)米飯的邊際淋油，加入排骨鋪在米飯上面蓋蓋，小火煮十幾分鐘，關(guān)火。再燜十幾分鐘

4、另起一鍋?zhàn)⑺畬⑶嗖藸C一下?lián)瞥觯湃腱覂?nèi)

5、將蠔油加少許高湯兌汁澆在上面即可(隨個(gè)人口味，口味輕的可省略)

說起煲仔飯的發(fā)源地——廣州，有一個(gè)不得不說的秘密，那就是我一直都很想去那里。廣州隊(duì)我的意義，并不僅僅是一個(gè)游山玩水的地兒，它包含了我整個(gè)初中的夢(mèng)。我覺得只是聽和是完全不夠的，所以我想親自去那里更加深入的了解那座城和它獨(dú)具的風(fēng)土人情。