真的是大長見識，又了解一個新鮮事物——姜撞奶。請原諒我又是第一次聽說姜撞奶，頓時感覺自己平時的生活太低水平了。整天就知道忙，卻不知道原來自己已經錯失了這么多充實自己和了解世界的機會。一起來圍觀姜撞奶的制作原理吧。
制作方法
材料：在市場買新鮮水牛奶（1斤能做出2碗半）、鮮榨姜汁（沒有機器，可現磨再隔汁的）、糖。
做法：煮牛奶加糖，煮開后（一定要把水牛奶煮開）關火，放涼30秒后倒入已有姜汁的碗中，約10分鐘左右就能凝固。重要的就是撞的這個過程了。先將姜汁倒入放好熱奶的碗中，如何再將奶倒回先前裝姜汁的碗中，速度要快，因為牛奶大約在20秒之內就凝結了。撞得好的姜撞奶，光滑如鏡。最后，要等它凝結，能夠承得起一只湯匙即可。
具體步驟：第一步，把鮮姜去皮。然后把姜擦成姜蓉。姜擦好了以后，就把姜蓉放到壓蒜器里取姜汁。第二步就是要把牛奶倒到杯子里了，放入適量的糖，然后把杯子放到微波爐里加熱。加熱的時間是一分半鐘，火力選擇高火。您也可以選擇其他的方式給牛奶加熱，不過要提醒您的就是制作姜撞奶的時候，牛奶的溫度要控制在 60-80 度之間。使用微波爐則更好控制一些。牛奶加熱好了之后，用勺子把里面的糖化開，在把奶倒進去之前一定要把姜汁里面的沉淀物攪勻。第三步：撞，要快。把滾燙的水牛奶倒入一只碗里，端起碗從半空再倒入另一只碗里，來回七次左右。等待10分鐘左右，水牛奶凝固后就可以吃了。
了解了姜撞奶的制作原理之后，我感覺自己應該找時間做一次。正好最近我胃寒的厲害，得找東西補補才行。姜撞奶無疑是最好且最易得的美味，就是不知道自己會不會忍受得了姜的味道。想到父母也有胃寒的毛病，那么到時候和父母一起制作、一起品嘗。
