鱈魚是一種肉質非常好的一種魚，鱈魚的營養價值非常高，富含蛋白質，能夠促進腦部的發育。清蒸鱈魚是吃鱈魚最多的一種方法，也是一種流傳比較廣的傳統方法，清蒸鱈魚比紅燒鱈魚更加的味美，完全保留了鱈魚的原汁原味，紅燒的則沒有鱈魚的味道。那么，清蒸鱈魚的家常做法是什么呢？
清蒸鱈魚。是一道家常菜。主要原料是鱈魚；工藝是清蒸，制作簡單。營養豐富，肉味甘美；鱈魚富含豐富蛋白質。還含有維生素A，維生素D，鈣，鎂等營養元素。
1.鱈魚兩塊，用清水沖洗一下，控干水分
2.少許料酒和白胡椒粉稍微腌制一下
3.蔥葉劃成細絲，用清水泡上，再泡幾粒枸杞
4.調味汁：小碗里倒入4勺生抽
5.鍋子中加水燒開后，放入鱈魚塊，將蔥絲和姜絲放在表面，淋上調味汁
6.再挖一勺雞油，放在魚塊上
7.蓋上鍋蓋，大火蒸4—5分鐘，關火，不揭蓋，虛蒸2分鐘
8.點綴上蔥絲和枸杞，魚肉鮮美多汁，入口即化。
小貼士
蒸魚時候要掌握好火候。可以根據魚的多少來確定蒸魚的時間。鱈魚吃起來非常鮮嫩，真的有點象豆腐，有種入口即化的感覺，我想清蒸的話最能保留它里面的營養吧。煎炸不管怎樣營養會流失，熱量也會升高。
鱈魚幾乎沒有刺，哈哈，任何人都適合吃啊，特別是小孩，對小孩生長發育特別好因為魚體中含有的DHA對大腦有益。
鱈魚由于是一種沒有明顯缺點的魚類，是人們常常吃的一種魚，而且現如今隨著物流交通的發達，許多地方以前吃不到鱈魚現在也能夠輕易的購買得到。但是一般正宗的鱈魚是非常稀少的，因此，價格非常高，建議大家有興趣的應該去超市看看。
