相信大家對于平魚肯定是不會陌生的吧，平魚是我們常見的一種魚，平魚不但賣相很好而且吃起來味道也是非常鮮美的，所以平魚受到了大家的喜愛，平魚含有豐富的蛋白質和多種我們人體需要的微量元素，平魚有很多種做法，我們不但可以采用平魚來煮湯而且也可以采用平魚來蒸著吃，下文我們介紹一下清蒸平魚的家常做法是怎樣的。
新鮮的魚要清蒸，清蒸的關鍵是掌握火候：蒸鍋上汽后再放進魚，看魚的大小大火蒸5到8分鐘，蒸魚豉油不可少，最后澆一勺熱油很關鍵。
1平魚治凈，兩面斜打花刀，深及魚骨;
2兩面抹上鹽和胡椒粉，放上蔥片和姜片，腌制15分鐘左右;
3起蒸鍋，大火上汽后，放入平魚，加蓋，保持大火蒸5分鐘;
4蒸魚的時候準備蔥絲，再切上幾絲胡蘿卜絲點綴;
5蒸好的魚除去蔥姜，裝盤;
6澆上適量蒸魚豉油;
7撒上蔥絲和胡蘿卜絲;
8小鍋燒熱適量花生油，這個要熱一點兒，加熱到油微微冒煙;
9將熱油澆在蔥絲上，一定要聽到“滋啦”的響聲，即可。
注意事項
一定要蒸鍋上汽后再放魚，大火蒸。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的魚，那就是平魚了，我們知道平魚不但可以食用而且還含有豐富的營養，常吃平魚可以起到提高人體免疫力等功效，上文為我們詳細介紹了清蒸平魚的家常做法是怎樣的。
