很多朋友都愛吃干鍋排骨，關于干鍋排骨的家常做法是非常多的。大家如果想要學做干鍋排骨的話，不妨了解下干鍋排骨的家常做法哦！那么干鍋排骨的家常做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹三種干鍋排骨的家常做法，僅供大家參考。想要了解干鍋排骨的家常做法有哪些的朋友可以來看一看。

干鍋排骨的家常做法一

材料：排骨180克、洋蔥80克、青、紅辣椒各兩根、干辣椒5-10個、姜1塊、蔥3-5根、蒜3-5瓣、花椒1小把、豆瓣醬1大勺、糖2勺、料酒6勺、鹽1又1/2勺、淀粉、芝麻各適量。

做法：

1、蔥1根切段，姜切片，排骨洗凈斬斷用清水浸泡10分鐘后將血水倒掉，洗凈瀝干，加蔥段、姜3片、料酒2勺、鹽1勺腌制備用。

2、青、紅辣椒切段，干辣椒剪段，蒜切片，洋蔥切圈，剩下的蔥切末。

3、鍋中放油，大火燒熟轉小火，排骨裹上一層干淀粉入油鍋炸制10分鐘，撈出瀝油。

4、鍋內留底油，大火燒熱轉中火，入豆瓣醬、干辣椒、花椒、姜蒜片，翻炒爆出香味。

5、放入青紅椒、排骨、洋蔥、蔥翻炒均勻。

6、轉小火，調入料酒4勺、糖2勺、鹽1/2勺炒勻，關火裝盤撒芝麻完成。

干鍋排骨的家常做法二

材料：蝦，肋排，青紅椒，干辣椒，花椒，姜，蒜，蔥，土豆，藕，芹菜，香菇，青筍，鹽，料酒，白糖，油酥花生米，干鍋調料適量。

做法：

1、蝦剪去嘴殼和長須洗凈。肚子上豎切一道口子，這樣更容易入味。（其實最正宗的是在背上切一刀，但是蝦殼較硬，還沒找到正確的方法。）加少許鹽、料酒和干鍋調料和勻碼味備用。

2、肋排宰成小段入鍋加適量水、鹽、花椒和拍破的姜煮熟。

3、所有材料洗凈后，青紅椒、蔥、芹菜、青筍、香菇、切節；姜、蒜、藕切片；土豆切條后入油鍋炸至表面金黃。

4、炒鍋內加較多的油，油熟后下姜、蒜爆出香味，再下青紅椒、干辣椒和花椒和一半干鍋調料炒出香味。下蝦和排骨，炒至表面有點點酥。將排骨和蝦撈起。

5、放剩下的半碗作料翻炒片刻，下芹菜、青筍、香菇、藕片。加適量水煮三分鐘，下炸好的土豆條和花生米翻炒裝盆墊底。

6、將炒好的排骨和蝦倒在菜上面，撒少許芝麻加芹菜葉點綴即可。

干鍋排骨的家常做法三

材料：排骨、小米椒、孜然粉、蔥、生抽、鹽、蒜苗、洋蔥、蒜瓣、姜、白糖、料酒各適量。

做法：

1、排骨泡下水，去2-3遍血水，瀝水；排骨放少許生抽跟料酒，拌勻腌制下。

2、姜切片，剝好蒜瓣、蔥取蔥白部分；洋蔥切小塊，小米椒切粒，蒜苗切粒。

3、鍋中放少許油，爆香蒜瓣跟姜片；放排骨略煎，排骨變色即可。

4、放生抽、白糖、料酒，加適量清水，放蔥段，蓋上鍋蓋煮，大火煮開繼續煮10分鐘，放鹽調味，后轉中火慢慢燉煮，排骨熟，注意要留點湯汁別全收干了。