土豆是我們生活中經(jīng)常能吃到的食物，而且土豆的營養(yǎng)價值也是特別豐富的，經(jīng)常食用還不會使我們的身體變胖，土豆也是物美價廉的食物，而且土豆無論作為主食還是菜類來說都是很好的選擇，其中土豆絲餅就是味道比價鮮美的主食，也是很受歡迎的一種吃法，下面一起了解下土豆絲餅的家常做法是怎樣的。

土豆絲餅的家常做法

食材明細(xì)

.土豆兩個（大的一個就行）干面粉少許鹽胡椒粉五香粉雞精

.制作方法

1、土豆1個洗凈去皮擦成絲。

2、往土豆絲里加點香蔥末。

3、再加小半勺面粉--面粉一點就夠了。

4、用適量鹽、胡椒和雞精調(diào)味攪拌好(剛洗凈擦好的土豆會有點水分，面粉如果沒加多，是不需要加水的）。

5、鍋里放油，取適量土豆絲糊，用手稍微握成形，放鍋里慢火煎。

6、一面煎至成形微黃后，翻面繼續(xù)將另一面也煎熟即可。

.烹飪小技巧

1、土豆絲最好切的細(xì)一些，最偷懶的方法是選用擦絲器，又快又省力。

2、土豆絲里不用加面粉，因為土豆本身就含有大量淀粉，加了雞蛋液后，會很好的黏合，不必?fù)?dān)心煎制的時候散開。

3、最好選用平底鍋來煎，土豆絲雞蛋糊下鍋后要攤平，使其厚薄一致，受熱均勻。

4、變綠生芽的土豆不能吃。購買土豆時，勿選發(fā)芽土豆和發(fā)綠土豆。土豆發(fā)芽或變綠后，芽孔周圍就會含有大量的有毒龍葵素，這是一種神經(jīng)毒素，可抑制呼吸中樞。

5、快餐中的炸薯條，加工過程中破壞了大量維生素C,使?fàn)I養(yǎng)成分大大降低。吃炸薯條，易增加脂肪的攝入量，要盡量少吃。