魚的種類有許多，不同的種類有著不同的營養，常見的魚有羅非魚和鯽魚，這些魚的價格不算很高口感也是比較好的，偏口魚就是一種比較貴的魚類，但是它的肉質更加鮮嫩，刺少肉之豐富，適合老人和孩子食用，下面就來介紹清蒸偏口魚的做法。
做法1：
1、偏口魚去鱗去內臟洗凈，加鹽、料酒、蔥段、姜片腌10分鐘；
2、蒸8分鐘后取出，澆上醬油，鋪上蔥姜蒜；
3、最后燒開熱油以后，澆到蔥姜絲上，再撒上香菜葉就可以啦~！
清蒸偏口魚的做法 2：
偏口魚洗凈，去內臟，處理干凈。蔥姜切絲
步驟1
用刀在魚兩側劃上刀口，涂抹雞精、鹽、白糖，撒上料酒、姜絲，腌制至少半小時。清蒸偏口魚的做法
步驟2
蒸鍋放水，燒開后。將腌制好的偏口魚放入盤中，入屜，大火蒸10分鐘。取出偏口魚，倒出多余水分，澆上蒸魚豉油，撒上蔥絲和辣椒絲。鍋中入油燒熱，淋在偏口魚身上，次啦次啦，煸香蔥絲和辣椒絲。
做法3：
1.魚清洗干凈、去掉內臟和魚鱗，分別在魚身兩面打上井字花刀，并分別撒上鹽和味精腌制半小時
2.姜切絲、蔥切末、八角掰成小塊，取一半佐料鋪在魚身下，一半撒在魚身正面，倒入生抽和香油
3.將魚放入大鍋中旺火蒸20分鐘，拿出，將蒜切碎鋪在魚身上
4.鍋中燒熱一大勺油，淋在蒜粒上
菜譜小貼士：
1、魚身兩面都要打上花刀，魚兩面和魚肚里都要撒鹽，這樣入味才充分
2、魚身兩面都要撒蔥姜等佐料，可以充分去腥提鮮
3、最后的一勺油才是關鍵，大蒜無論和魚、和肉都是絕配，香吶~~~
想要魚肉更加入味可以提前幾個小時用佐料腌制偏口魚，并在魚身上劃幾個口子，方便佐料的吸收，可以多添加一些蔥姜蒜用來去掉魚的腥味，最好選用鮮活的偏口魚，口感較好，食用的時候注意細嚼慢咽，防止被魚刺卡住喉嚨。
