蛋糕的營養價值還是比較豐富的，所以現在有很多的人特別喜歡吃蛋糕、蛋糕卷，因此有很多人，為了能吃上更純正的蛋糕卷，想了解一下拿破侖蛋糕卷的做法，那么拿破侖蛋糕卷的做法究竟是怎樣的呢?為了你能盡快學會這種蛋卷的做法，就來看看下面詳細的介紹吧。
菜系及功效：精品主食 甜品/點心 益智補腦食譜 增肥食譜 工藝：烤 拿破侖蛋糕卷的制作材料： 主料：起酥派皮200克 輔料：奶油150克,雞蛋清210克,雞蛋黃100克,牛奶60克,小麥面粉100克,泡 打粉5克, 調料：白砂糖110克,香草精5克,牛油60克 拿破侖蛋糕卷的做法：
1. 將千層派皮用搟面棍搟平放入抹了油的烤盤中;
2. 將派皮表面用叉子搓洞后，放入冰箱冷藏松弛約1小時;
3. 蛋黃與細砂糖(50克)用打泡器攪拌至淡黃色;
4. 加入融化的無鹽牛油、牛奶、香草精拌勻，再放入已篩的低筋面粉與泡打粉輕輕拌勻;
5. 將蛋白打起泡后，分次加入細砂糖(60克)繼續打至偏干性發泡，再分 次加入蛋黃液中拌勻;
6. 取一個干凈的烤盤鋪上烤盤墊紙，將材料倒入并用軟刮板抹平;
7. 放入烤箱180/150℃ 烘烤約20～25分鐘取出放涼，即為蛋糕體;
8. 將千層派皮，放入已預熱200/200℃ 烤箱烘烤約50分鐘;
9. 派皮呈現茶色時取出放涼后，裁切成長條狀;
10. 先將蛋糕體均勻抹上打發的鮮奶油，再放入派皮，最后將蛋糕卷起即可。
拿破侖蛋糕卷的做法，這是很多人都想了解的，都想了解一下拿破侖蛋糕卷的做法，在家嘗試著進行制作，讓自己家庭成員都能品嘗到這種美味，以上就做了具體的介紹，相信你通過以上拿破侖蛋糕卷的做法，也可以嘗試著進行制作，相信嘗試幾次?自己也會學會。
