麻辣串串香是比較特色的一道小菜，因?yàn)榭诟卸鄻樱⑶掖氖巢姆浅６啵钍艽蠹业南矏郏瑹o論是哪里人，只要說到麻辣串串香，肯定是贊不絕口。因此，為了能夠長期吃到麻辣串串香，很多人關(guān)心麻辣串串香的做法。那么，麻辣串串香的做法是什么?
主料
金錢肚、鮮蝦、魷魚、魚豆腐、藕、萵筍、荷仙菇
輔料
郫縣豆瓣醬、香辣醬、麻辣火鍋底料、糖、雞湯或開水、大蒜、姜沫、芝麻、牛油、麻椒
做法
1.把主料蔬菜類切1.5cm左右邊長的丁，其它隨意，注意能夠方便串到竹簽上為即可
2.把主料類都逐次串到竹簽上面,不要串的過長，頂端10CM左右即可。然后串好的串串先到開水里面稍微煮一下，斷生即可。
3.把大蒜和姜都切成末，鍋里可多放一些低油，燒熱后把蒜末和姜末煸香
4.然后放一大匙郫縣豆瓣醬，一大匙香辣醬，還有20克火鍋底料，炒出紅油
5.放一大匙的牛油，然后倒入10克左右的花椒，5克白芝麻繼續(xù)翻炒出香味。
6.倒入500ML高湯
7.大火煮開，可加入適量糖和蠔油提鮮
8.然后把斷生的串串再次放到鍋里略煮2-3分鐘，撈出
9.鍋里的湯可繼續(xù)煮一些不方便串的其他食材。我這里放了一些荷仙菇。然后就可以把湯裝碗，串串再次浸到湯里食用了。
上面就是對麻辣串串香的做法是什么的介紹，大家應(yīng)該學(xué)會了吧。麻辣串串香的做法是非常簡單的，并且制作的時候也比較靈活，完全可以根據(jù)自己的喜愛增添素材，麻辣的程度也可以根據(jù)自己的口感進(jìn)行調(diào)制，趕快動手制作一下吧。
