相信大家對于包子肯定不會陌生吧，包子是我們常見的一種面食，包子不但外形很好看而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃包子可以起到補充營養(yǎng)等功效，所以包子深受人們的喜愛，包子的做法有很多種，我們可以采用不同的食材做成包子的餡，下文我們就來給大家介紹一下酸菜包子餡家常做法大全，希望能給大家?guī)硪欢ǖ膯l(fā)。

1酸菜兩小顆洗凈備用

2洗凈的酸菜剁成細細的蓉做餡料

3酸菜很吃油的，所以我用五花肉做餡，里面有大概有四成肥的，因為肥肉不好剁，掛在刀上黏糊糊的，所以我在冰箱里凍大約1小時，這樣就切成小粒就可以了

4各種調(diào)料備用;料酒鹽、雞精、黃醬 、生抽、糖姜、蔥、五香粉

5用筷子順著一個方向攪拌均勻

6剁好的酸菜擠凈里面的水分(大約九成干就可以)太干了餡不好吃

7這時候發(fā)的面用食指沾點干面粉戳一下看看不粘手不回彈就說明發(fā)的很好了

8放少許小蘇打揉勻;松弛5分鐘即可

9把面搓成長條狀，用手揪成大小適中的劑子

10用搟面杖搟成中間厚，外圈稍薄一點的包子皮

11攪拌好的酸菜肉餡，在倒入少許香油已經(jīng)可以聞到香味了;調(diào)好的餡蓋上鍋蓋備用

12包子皮放在手中，里面放上餡就可以包了

13包到一半的包子，右手大拇指和食指向上一點點捏合，大約15、6個左右的褶子

14包好的酸菜包子，多么像一朵美麗小花

15包好的成品酸菜肉餡包子

16包好的包子放在面板上餳5~10分鐘就可以入鍋里了

17包好的包子放在裝好冷水的鍋里的籠屜上，(籠屜上鋪好用水浸濕的屜布);冷水入鍋后開大火15分鐘即熟，再繼續(xù)虛5分鐘，避免塌陷，蒸好的酸菜包子

18蒸好的包子配去掉屜布放在籠屜上

19蒸好的包子配上蒜醬吃，是沒得說了好吃的不得了，真香啊!

在上面的文章里面我們介紹了一種大家最為常見的面食，那就是包子了，我們知道包子不但美味而且還含有豐富的營養(yǎng)，我們自己也是可以在家里面自制出包子來的，上文為我們詳細介紹了酸菜包子餡家常做法大全。