?豬肉包子我們都很常見，很多人也都很喜歡吃豬肉包子。那么你知道美味的豬肉包子餡該怎么做嗎？如果你不知道卻又想自己做美味的包子的話，就看看我收集的資料吧，希望我收集的內容可以對你有所幫助。下面的內容是我所總結的豬肉包子餡做法大全。大家可以一起看看。

?肉包子餡的做法：

肉包子餡的原料：豬肉250G

肉包子餡的配料：雞蛋一個、蔥姜適量

肉包子餡的調料：料酒、鹽、雞精、生抽、老抽、糖

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?肉包子餡的做法：

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1、豬肉洗凈后，切小塊剁成肉糜；倒入適量料酒，拌勻后，靜止5分鐘；將生姜切片、蔥切段加少許水后用料理機打成蔥姜汁，過篩后取汁備用；

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2、將濾出的蔥姜汁倒入肉糜中，并放入雞蛋，順一個方向攪打均勻；

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3、放入糖、生抽、雞精、一丁點老抽及鹽，繼續沿同一方向攪打；

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4、放入切好的蔥末，拌均勻，肉包子餡就好了；

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肉包子的做法：

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2.豬肉餡買回來，用刀剁成泥。（用豬肉餡是為了省時，親自剁豬肉更好）

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3.剁好的肉餡，放入盆內，放入鹽、生抽、白胡椒粉、白糖少許（提味）。

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4.蔥、姜、花椒用熱水沖出香味，晾涼后，濾出蔥姜等。

將料水分次慢慢攪拌入豬肉餡中。

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5.攪拌時一定要順著一個方向攪，分次攪入料水，直至肉餡粘性攪打出。（我用的廚師機，為了省事）攪打完成的豬肉餡，粘性十足，非常軟嫩。

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6.將面團取出，揉成光滑的面團。

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7.揪成合適大小的面劑。

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8.

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10.一個褶子一個褶子摞起來按壓，邊捏邊提拉面皮。依次包好，靜置醒15分鐘

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11.放置發酵后包子粘到一起

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12.10-15分鐘，關火，燜5分鐘開蓋子即可

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酵母的用量：一般酵母的使用是根據面粉來計算0.6%-1.5%，根據面包的品種不同，加入的酵母份量也不一樣，如果酵母作用力不佳時需要加大酵母的用量

水：在一定范圍內，面團中含水量越高，酵母芽孢增長越快，反之，則越慢。所以，面團越軟越能加快發酵速度。

找一個密封的空間，比如微波爐、或者泡沫箱子。將面團放入容器蓋上蓋子或濕毛巾保濕，放入密封的空間進行發酵，同時在里面放一盤熱水（80度即可），使空間的溫度和濕度上升，注意水不要太熱，同時要跟面團隔開一定的距離。

判斷發酵是否完成，除了依據發酵時間來看體積是否膨脹了大約2-2.5倍，同時要看面團的狀態，面團表面還是比較光滑和細膩的。再配合檢測面團，具體方法是：食指沾些干面粉，然后插入到面團中心，抽出手指。如果凹孔很穩定，并且收縮很緩慢，表明發酵完成。如果凹孔收縮速度很快，說明還沒有發酵好（沒有發酵好的面團明顯的體積達不到2倍），需要再繼續發酵。如果抽出凹孔后，凹孔的周圍也連帶很快塌陷，說明發酵過度（發酵過度的面團從外觀看表面就沒有那么光滑和細膩）。發酵過度的面團雖然也可以使用，但是做出的面包口感粗糙，形狀也不均勻和挺實。發酵不足的面團叫生面團，發酵過度的面團叫老面團，老面可以分割后冷凍保存，再下次制作面團時可當

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作酵頭加入面粉促進發酵。

一般的面團需要兩次發酵，一次是基礎發酵，就是面團揉好后整塊進行的第一次發酵?；A發酵的理想溫度為28度，相對濕度為75%，發酵時間根據面團的份量和配比不同需要50-90分鐘左右?；A發酵對口感、柔軟度已經形狀等都會產生很大的影響。還有一次是最后發酵:又稱二次餳發。這是指面團分割小份都整型好，并且排入蒸鍋，不再移動位置就可以蒸的狀態下，再放入溫暖濕潤處發酵至原體積的1.5-1.8倍。最后發酵的理想溫度為30-35度左右，濕度為75%。時間大約是30-45分鐘。

?我總結的豬肉包子餡做法大全對你有所幫助嗎？看了上面的內容后，你知道豬肉包子餡該怎么做了嗎？相信上面的內容一定讓大家對豬肉包子餡的做法有了一定的了解了吧。如果大家想知道更多美味的食物的做法的話，可以點擊下面的鏈接進去我們的網站學習，成百上千美味的食物的做法總有你想要學習的一種。