朋友過生日，家人過生日，都需要準(zhǔn)備一份大蛋糕，相信大多數(shù)人都不會(huì)做蛋糕，都要去蛋糕店買，那些蛋糕不但價(jià)格昂貴還不知道它的營(yíng)養(yǎng)成分，而且或許放了好幾天，如果要是可以親自動(dòng)手做就好了，很多人很喜歡吃榴蓮凍芝士蛋糕，那么你知道怎么做嗎，請(qǐng)看榴蓮凍芝士的做法。

?1.軟化的奶油芝士+細(xì)砂糖打至順滑2.冷水浸軟魚膠片，放入椰汁中小火煮至溶解3.榴蓮要選擇成熟，軟且香滑的4.將椰汁，榴蓮肉放入芝士中攪拌均勻5.這是攪拌均勻的樣子6.動(dòng)物性奶油從冷藏中取出打成圖上這個(gè)狀態(tài)7.打好的鮮奶油放入芝士糊中拌均勻，冷凍三小時(shí)，或冷藏至凝固，然后脫模裝飾后食用

小貼士

?1）奶油奶酪要事先放到室溫軟化，砂糖我喜愛用太古的特細(xì)砂糖，不會(huì)拌完了還有粗粗的糖粒。

?2)魚膠片要用冰冰的水泡，不要用溫水噢！

?3）榴蓮要選用成熟的這樣才好吃，硬硬的不要。

?4）奶油要選擇動(dòng)物性奶油，也就是平時(shí)說的淡奶油。

?5）冷凍冷藏兩可，注意時(shí)間上的差異。冷藏至少要1夜，冷凍3小時(shí)。

?6）不要擔(dān)心這里混合了太多的味道

，椰奶只是起到提香的作用，嘗不出味道。

?7)這個(gè)芝士蛋糕，我沒有放餅底。如果你想放餅底就用60g餅干搟碎，拌入30g融化黃油中，拌勻后壓入模具，我這個(gè)模具是6寸的。不過，我認(rèn)為這個(gè)蛋糕還是不放餅底口感更好。

?1.吉列丁片用涼水浸泡至軟

?2.倒掉多余的水分，置熱水浴中融至澄清黃色液體（未用的吉列丁液體，要注意保溫，以免凝結(jié)）

?3.餅干保鮮袋裝好，用搟面杖搟成細(xì)餅碎

?4.黃油微波融合后，倒入細(xì)餅碎中，攪拌均勻

?5.將攪拌好的餅干碎均勻的鋪在6寸活底蛋糕模上，壓實(shí)

?6.奶油芝士軟化后，分次加入酸奶和糖，用攪拌器攪拌至無顆粒狀

?7.淡奶油用另一個(gè)盆打發(fā)至體積膨脹。（淡奶油的打發(fā)，不是很嚴(yán)格，體積稍膨脹即可。）

?8.打發(fā)好的淡奶油，分次加入酸奶芝士糊內(nèi)，同樣要攪拌均勻

?9.榴蓮用小刀剁成蓉，切成小丁也可以，加入蛋糕糊中，攪拌均勻。（榴蓮蓉較容易均勻分布于蛋糕體內(nèi)，小丁可能都沉到底部了，不過，無論是蓉或是小丁都不會(huì)影響口感）

?10.最后，倒入吉列丁液體，攪拌均勻

?11.做好的蛋糕糊倒入蛋糕模內(nèi)

?12.放冰箱冷藏4小時(shí)。取出，用熱毛巾捂一捂模壁，脫模，切塊，就可以享用了

?哈哈，榴蓮凍芝士蛋糕的做法你看懂了沒，我們掌握了這個(gè)，無論什么時(shí)候想吃就可以做哦，當(dāng)你親朋好友的生日到來時(shí)，千萬要騰出時(shí)間，給他們做一份榴蓮凍芝士蛋糕，給他們可驚喜，家人會(huì)覺得你孝順，朋友會(huì)覺得和你更親密哦。這是我們的心意，物不在貴賤在于心誠(chéng)。