今天看養(yǎng)生的節(jié)目介紹了一種蔬菜，這種蔬菜在我們北方很少見，電視上說是南方很多地方都有的，但是在北方也很少吃過，電視上介紹了關(guān)于藠頭的營養(yǎng)價(jià)值和一些吃法，雖然在我們北方我沒有吃過，但是看到這些營養(yǎng)價(jià)值還是覺得學(xué)到了不少的知識呢，下面就是關(guān)于藠頭的營養(yǎng)價(jià)值，大家來學(xué)習(xí)一下。

藠頭有一定的藥用保健價(jià)值。食蕎頭有增進(jìn)食欲，幫助消化，解除油膩，健脾開胃，溫中通陰，舒筋益氣，通神安魂，散瘀止痛等醫(yī)療效果。蕎頭味辛，性溫，入心、肝、肺經(jīng)。在中藥方面，可治療冠心病、心絞痛、胃神經(jīng)官能癥、腸胃炎、干嘔。慢性支氣管炎、喘息咳嗽、胸痛引背、久痢冷瀉等癥。

1.消食：有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。

2.止嘔消噯：降胃氣，調(diào)脾胃。

3.和胃：暖胃，治療胃寒癥。

4.健脾：適用于脾氣虛弱，運(yùn)化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。

5.安神除煩：碳水化合物可以補(bǔ)充大腦消耗的葡萄糖，緩解腦部葡萄糖供養(yǎng)不足而出現(xiàn)的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘、極度口渴、沮喪、化紊亂，甚至出現(xiàn)幻覺。

藠頭被譽(yù)為“菜中靈芝”，對中醫(yī)而言，藠頭所含的許多成分對冠心病、心絞痛、胃神經(jīng)官能癥、腸胃炎、干嘔、慢性支氣管炎、喘息、咳嗽、胸痛引背、久痢冷瀉等癥也有很好的治療或輔助治療作用。可見，藠頭的確是一種藥食同源的珍品，不愧“菜中靈芝”美稱。采用鹽漬、糖醋漬等制作方法可將藠頭加工成咸藠頭、甜酸藠頭，其產(chǎn)品具有獨(dú)特的色香味，是一種很別致的調(diào)味食品。它具有“增食欲、助消化、解疫氣、健脾胃”等功能。俗稱：“餐前飯后食六顆、不打郎中門前過”，生動形象地描述了藠頭的醫(yī)藥及保健價(jià)值。隨著現(xiàn)代檢測手段的不斷完善，生長成熟的藠頭中經(jīng)檢測含有糖、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素C等多種營養(yǎng)物質(zhì)。

看了上面的營養(yǎng)價(jià)值是不是覺得真的像靈芝一樣的作用呢，在南方那邊這個(gè)菜是普遍都可以吃到的，因?yàn)樗臓I養(yǎng)價(jià)值很高，很受大家的鐘愛，以后有機(jī)會一定要去嘗一嘗這樣的東西，如果不是看電視，連這種蔬菜的存在都是不知道的。