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手抓餅面團的做法介紹

作者:zllwin  時間:2015-04-09 08:49:06  來源: 大眾養生網

手抓餅在近幾年越來越流行,很多人也漸漸喜歡上手抓餅了,特別是手抓餅的面團,富有嚼勁,口感也是非常好的,那么到底怎么做才能做出手抓餅面團的嚼勁呢,我們今天就為大家詳細介紹一下手抓餅面團的詳細做法,所以喜歡吃手抓餅的朋友們,要快點學起來,讓你們可以在生活中自己制作手抓餅。

面粉1000克、鹽20克、泡多源20克、五香粉10克、蔥花50克、色拉油25克、開水200克、涼水300克。工藝:面粉與泡多源干拌均勻,鹽加入涼水溶解,開水澆入30%面粉攪拌,其余面粉用涼水和面,最后揉成面團,發酵20-50分鐘,降溫后揪成長條,搟成長面皮,面皮刷油后撒上五香粉、蔥花,再多層疊到一起,卷擰幾圈,軋成圓餅,烙熟后中間切一刀,甩松散即可。

做法:

1、把溫水倒入面粉,用手把面粉揉成一個光滑的面團,蓋上濕毛巾醒30分鐘。

2、面案上撒滿面粉,把面團揉幾分鐘。

3、蔥花切末,用鹽、五香粉、香油腌過。

4、把面團分成兩份,搟成圓餅皮,越薄越好,大概比厚水餃皮厚一點。

5、在面皮上撒一層薄薄的腌過的蔥花,均勻地撒滿。

6、用刀在餅上切出0.5厘米寬的細條,切記千萬不要把兩端切斷。

7、從一邊開始卷成長條狀。

8、把長條從一端再卷成團,需抻著卷,把長條拉細些。

9、卷好后,接扁把面團搟薄。

10爐子開中火,放大約1湯匙油,把一份餅煎成兩面都呈金黃色.

11、用筷子把煎好的餅從中間挑松。

文章主要介紹的是手抓餅面團的做法,希望愛吃手抓餅的你們可以在生活中好好的嘗試一下,相信你們一定會喜歡上這種手抓餅的做法。手抓餅這種食物是比較受到消費者喜歡的,但是我們在生活中不能食用太多,以免出現上火的情況。

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