提到臘肉大家都知道，許多人每年都會儲存臘肉，在想吃的時候就拿出來，臘肉有許多種吃法，我比較熟悉的是炒臘肉，也是我自己比較拿手的，每次做給家里的人吃，他們都會吃光，而且我也很開心能夠得到他們的認可，這樣以后做起來才會更有信心。下面我就介紹一種比較簡單的做法：藠頭炒臘肉，是臘肉做法大全的常見菜，不一定要看藠頭炒臘肉視頻才能學會，但怎么做藠頭炒臘肉最好吃，下面就看看這道藠頭炒臘肉怎么做吧。
材料：藠子500克，臘肉1條，干椒少許
做法
1.摘洗藠子，要將老葉盡量摘除（初學者可能會在做好以后才會發現），同時將臘肉煮水，煮開后，再關火泡上2分鐘，為了去除過多的鹽份。
2.煮過水的臘肉再隔水蒸5-6分鐘，出鍋切片（這樣容易切、容易入味）
3.放油燒鍋，把摘好的藠頭炒過2分鐘，跟著下臘肉和藠葉，放少許干椒粉翻炒，然后放雞精，炒4-5分鐘起鍋，上桌了。
這道菜就這么簡單的幾個步驟就可以做好了，整個過程都沒有什么很難的地方，只要細心做好每一步，掌握好量就不會做的很難吃，因此就算是初學者也不需要有太多的顧慮，認真做好每一步就成功了。做菜時也可以根據自己的口味調，不一定就要按部就班，口味適合自己才最好，如果是做給別人吃的最好事先問清楚。不過做菜時千萬不要大意，以為很簡單就粗心大意，這樣不管是誰做出來的菜都不會好吃，做菜就像工作一樣，要認真才會有好結果，不然就像員工被老板開除一樣，沒有好結果。不過做菜的時候也要小心一點，不要被鍋里濺起來的油燙傷，也不要切菜時切到自己的手。安全還是最重要的。
