食物帶給我們的誘惑是我們很多人都無法抗拒的，然而食物的種類也有很多種，我國的飲食文化也有著悠久的歷史，其中牛腸酸就是很有特色的一種地方小吃，它受到了很多人的喜愛，其實牛腸酸的做法是特別的簡單，我們只要能夠掌握好它的做法，也可以把它做得很美味，下面我們一起了解一下牛腸酸的做法是怎樣的？
牛腸酸是廣西賀州市最具特色的有名小吃，源自于賀州市公會鎮，攤點主要分布于廣西賀州市區大街小巷，在2013賀州市特色美食評選活動中,吳玉赦制作的公會牛腸酸獲得了“賀州十大金牌小吃”的殊榮。
牛腸酸的做法:
1.腸肺洗凈，大腸切寸段，肺切小塊，
2.放蔥姜料酒煮至半熟，撈起大腸肺用水洗凈，瀝干待用。
3.鐵鍋少許精制油，溫熱時下蔥姜稍煸起香，將大腸肺倒入翻炒，淋黃酒，倒入冷開水旺火燒滾，開溫火燜煮。
4.半小時左右，放鹽、味精，起鍋再放入少許胡椒粉，撒些蒜末即可！
牛腸酸在賀州可謂無人不知無人不曉,它集酸、辣、甜、咸于一身的獨特口味,令許多市民流連忘返。如何能讓自己的牛腸酸在眾多競爭對手中脫引而出,曾經是吳玉赦苦心鉆研的問題。“首先我在食材上精挑細選,保證牛腸本身不腥、不臭,而不是依賴其他調味品掩蓋。”吃牛腸酸必然少不了醬料,吳玉赦說,他制作的醬料是自己秘制的、獨一無二的醬料。“我將所有可利用的調料、食材都變換著搭配,嘗試了許多遍,終于成功制成與眾不同的醬料,這也是我獲勝的關鍵。
在我們的平時生活中，多掌握一些食物的做法是很有好處的，也對我們的生活有很大的幫助，在我們想要吃到某一種美食的時候，可以自己在家里制作，其中牛腸酸的做法是比較簡單的，我們平時喜歡吃牛腸酸的朋友可以在家里親自動手試一試，而且自己在家里做的食物更能保證食物的衛生。
