隨著生活水平不斷的提高，越來(lái)越多的人開(kāi)始注重飲食的質(zhì)量，其中東北菜受到了很多人的喜歡，因?yàn)樗目谖侗容^正宗咸香試試口而且分量也比較足，其中東北大醬湯就是我們生活中比較受歡迎的一種食物，它的做法也是非常的簡(jiǎn)單，下面我們一起了解一下東北大醬湯的做法是怎樣的？

?大醬湯的主要原料是大[1]醬，而大醬的主要原料黃豆中含有的異戊醛是一種天然的植物激素，它除了能預(yù)防乳腺癌外，還能降低與激素相關(guān)的各種腫瘤的發(fā)病率。

韓國(guó)女人以做大醬為榮，朝鮮多少代，大醬就是他們的國(guó)食[2]。下至百姓，上至皇帝，都認(rèn)為大醬的氣味[2]可以預(yù)示國(guó)家命運(yùn)，于是為大醬乞福就是為國(guó)家乞福。于是從醫(yī)書(shū)《東醫(yī)寶鑒》[2]到內(nèi)命婦的《飲食雜記》[2]里，都少不了大醬的影子。宮女們?yōu)榱烁纳拼筢u的味道，甚至想出在大醬里加木炭[2]，在大醬里放入槐樹(shù)花蕊、在野外做大醬祭。

東北大醬湯的做法:

主料:大醬1勺.豆腐100g.鮮蝦50g.豆芽50g.金針菇30g.白貝殼200g.蘑菇30g

輔料:油適量.鹽適量.肉末30g.辣醬1勺.蒜蓉1湯匙

步驟

1.準(zhǔn)備好的材料，肉末加入辣醬、生抽、糖腌制

2.鍋里燒開(kāi)水加入白貝殼焯水

3.焯水后撈起泡入冷水中

4.鍋里加入油，再加入蒜蓉炒香加入腌制的肉末翻炒變色

5.加入大醬炒均勻

6.再加入高湯

7.把所有材料加入鍋里，蝦熟了就可以關(guān)火

小貼士

1、白貝殼焯水再泡冷水是去除多余的泥沙