蝦是一種常見(jiàn)的富有營(yíng)養(yǎng)的食材，制作蝦肉的方法有很多，而餃子也是我們常吃的一種食物，常吃是以牛肉或是豬肉做餡。這兩種看似不相關(guān)的食物，你有是否曾想過(guò)他們也能結(jié)合在一起呢?今天小編就來(lái)給大家介紹一道用蝦肉做餡的特別的餃子，希望給大家?guī)?lái)飲食上的新意。

用料

主料：明蝦250克、餛飩皮100張

輔料：雞蛋1個(gè)、調(diào)料食鹽適量、蔥2根、姜3片、橄欖油適量

蝦肉小餛飩的做法

1.新鮮明蝦剝掉蝦殼，去掉蝦腸子，可用牙簽挑或用剪刀剪開(kāi)背部剔除，用蔥姜料酒腌制

2.用刀背將蝦剁成蝦泥，放入鹽、蛋清、橄欖油，攪拌上勁即可用來(lái)包餛飩（蝦肉顆粒粗點(diǎn)好）

3.取一張餛飩皮，放上一點(diǎn)餡，用手包起來(lái)輕輕一捏，餛飩就做好了，把所有的做完

4.燒開(kāi)一鍋水，下入小餛飩，待水滾開(kāi)，小餛飩都浮上水面，即可撈出盛碗中開(kāi)吃了

烹飪技巧

1、因?yàn)榧恿说扒逶陴W里，所以餡在煮熟后體積會(huì)膨脹，所以記得千萬(wàn)不要放太多的餡，以免難熟、難吞咽，容易卡喉。