說到餃子，大家一定都吃過不少吧。餃子口味繁多，這取決于餃子里包的餡兒是由什么組成的。今天要跟大家一起分享的是蝦肉和豬肉餡一起做出的餃子的包法。可能我們吃這種口味的餃子多半都是在外面買的，味道是不錯(cuò)，但是有時(shí)候會(huì)覺得餡兒包得太少了，想不想嘗嘗自己親手做的這種餃子啊，那就跟我們一起來學(xué)習(xí)吧。
原料：豬肉糜250g；蝦8只；西芹3束；小蔥2根；生姜2-3g；雞蛋1顆；餃子皮適量；
調(diào)料：海鮮醬油20g；蠔油10g；料酒20g；香油10g；白胡椒粉5g；鹽5g；雞粉5g；糖10g；
制作步驟
1、蝦去殼，去蝦線洗凈備用，原料（西芹、小蔥、蝦、生姜）切碎，下雞蛋、胡椒粉、鹽、雞粉、糖，倒入調(diào)料汁（醬油、耗油、料酒、香油）；2肉餡順著同一方向，攪拌上勁兒，餃子皮一片兒，肉餡適量，從一邊對(duì)折捏褶子。
3小貼士：(1).豬肉糜可根據(jù)自己的口味選擇3：7肥瘦的或者5：5；
(2).蝦量多，殼可用來熬制蝦油（8只太少，不建議熬蝦油）；
(3).餃子皮小編一般買現(xiàn)成的，大家也可以發(fā)揮自己的勞動(dòng)力自個(gè)兒搟皮；
(4).肉餡太少，包裹出來會(huì)扁扁的，要稍稍多點(diǎn)兒；
(5).餃子可以冷凍保存，下次食用直接煮就好。
看了以上的制作過程，你學(xué)會(huì)了嗎？其實(shí)關(guān)于肉餡的制作，小編覺得是不難的，難度在于包好后要對(duì)折捏褶子，這個(gè)要用文字來敘述又特別難懂，大家就跟身邊會(huì)的朋友請(qǐng)教吧，手把手教會(huì)更容易些呢。
