板栗是很美味的一種食材，然而在日常生活中，人們都喜歡制作成炒板栗或者板栗養(yǎng)生雞，對于板栗養(yǎng)生雞這種食物的做法，加入板栗，可以增加湯的美味，喜歡吃板栗的朋友們，就可以體會得到板栗的香甜，下面就一起來看看了解一下板栗養(yǎng)生雞的做法吧。

做法：

1.把買回來去好毛的雞斬掉頭，用清水沖洗干凈，斬成小塊

2.辣椒切塊，蒜去皮就好，姜切片，把生的板栗洗干凈后用刀去殼，放入開水中煮3-5分鐘，撈出再放入冷水中浸泡3-5分鐘撈出

3.鍋內(nèi)放油，燒至六七成熱后，把去皮的板栗放入鍋內(nèi)炒至變色后盛出

4.用鍋內(nèi)剩余的油炒香姜蒜，再放入雞塊，翻炒，等雞皮變成金黃色，倒入料酒煮干

5.再放入炒好的板栗、鹽、雞精、耗油、姜蒜、雞湯、酒、白糖和醬油，開大火煮，煮開后轉(zhuǎn)小火蓋上鍋蓋慢慢燉，收汁

6.放入辣椒繼續(xù)翻炒，即可

溫馨提示：

生板栗巧去皮：用刀將板栗切成兩瓣，去掉外殼后放入盆里，加上開水浸泡一會兒后用筷子攪拌，板栗皮就會脫去，但應(yīng)注意浸泡時間不宜過長，以免營養(yǎng)丟失。

吃出健康：

雞肉含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。脂肪含量較少，其中含有高度不飽和脂肪酸。蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。另外含有對人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。青紅椒粒、甜玉米粒、青豆粒等能為孕婦提供足量的維生素。整道菜香脆酸辣俱全，顏色五彩繽紛，能促進(jìn)食欲。

栗子：

1.栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質(zhì)疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補(bǔ)佳品;

2.栗子含有核黃素，常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益;

3.栗子是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補(bǔ)胃腸的作用;

4.栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。

美食禁忌：

雞肉：

1、雞肉不宜與芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鯉魚、鱉肉、蝦、兔肉同食。

2、服用左旋多巴時不宜食用。