常常吃海鮮的人們，對于海鮮的要求還是比較高的，就說這海蠣吧，這種海鮮的營養價值是比較高的，所以它很受消費者的喜愛。然而海蠣最美味的搭配，當屬豆腐了，對于海蠣豆腐的做法，也是比較簡單的，希望喜歡吃海蠣的你們可以在平時多去學習一下它，下面就一起來了解一下吧。
材料：海蠣、豆腐、蔥花、香菜、辣椒。也可以加入鮮蘑菇。淀粉。
做法
1.豆腐切成兩厘米的小方塊。海蠣肉在水中撈一下，主要是洗去皮渣，在水中撈一下即可，以免鮮味流失。
2.熱油鍋，加入蔥花爆香，加入豆腐讓油煎一下。后加入水燒開。后加入海蠣燒開，淀粉勾芡。
3.燒開后加入香菜，蔥段。胡椒粉或是辣椒粉。滴入幾滴香油就可以喝了。
海蠣不僅肉嫩味鮮，而且營養豐富，有“海中牛奶”之美譽，含有多種維生素、牛黃酸、肝糖及其他礦物質等多種營養成分，其含碘量比牛奶和蛋黃高出200倍，其含鋅量之高，可為其它食物之冠。《本草綱目》講，海蠣肉“多食之，能細潔皮膚，補腎壯陽，并能治虛，解丹毒”。《湯液本草》謂：牡蠣“為軟堅之劑。以柴胡引之，能去脅下硬;以榮引之，能消項上結核;以大黃引之，能消股間腫;以地黃為使，能益精收澀，止小便。本腎經血分之藥也。”《本草拾遺》謂：“煮食主虛損，婦人血氣，調中姜醋中生食之，治丹毒，酒后煩熱，止渴。”《醫林纂要》謂：“甘咸，徽寒。清肺補心，滋陰養血。”《食物秘書》謂：“清熱，調中，令人細肌膚，美顏色。”《中華人民共和國藥典》記牡蠣“重鎮安神，潛陰補陽，軟堅散結，收斂固澀，用于驚悸失眠，眩暈耳鳴，瘰病痰咳，癥瘕痞決，自汗盜汗，遺精崩帶，胃酸泛酸。”海蠣食療，適用于久病血虧或熱病后陰津耗傷的煩狀不寐，心神不安，自汗盜汗，遺精等癥。
以上就是關于海蠣豆腐的做法，感興趣的人們，可以在家做著試試看，愛吃海鮮一族們是可以試試看，這道菜的做法保留了海蠣的鮮味，愛吃海鮮的人都會喜歡的，吃貨們若是可以自己研究美食，那就是更更高的境界了，美食追隨是永無止境的。
