干煸豆角肉末是四川一道有名的家常菜，可是隨著川菜的流行，干煸豆角肉末變得越來越尋常的進入大江南北百姓的餐桌。我們經常去飯店去吃這道菜，可是每次自己去做得時候總感覺做得不是很完美，今天就告訴大家一個方法如何做出干煸豆角肉末。
豆角功效
中醫認為，豆類蔬菜的共性是性平、有化濕補脾的功效，對脾胃虛弱的人尤其適合。
原料：豆角200克、帶皮五花肉100、蔥適量、姜適量、干辣椒適量、花椒適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、料酒少許、白糖少許。
做法：
1.豆角摘去兩頭洗凈。
2.切成5cm的段。
3.帶皮五花肉切小丁。
4.蔥、姜、干辣椒分別切碎。
5.炒鍋放略多的油，放豆角小火炒至起皺。
6.炒好后盛出備用。
7.用余油爆香花椒。
8.倒入干辣椒。
9.再倒入肉丁翻炒。
10.放入蔥姜末煸香。
11.放入之前炒好的豆角。
12.將鹽，白糖，料酒，生抽，老抽調成調料。
13.將調料汁倒入鍋中，收汁即可盛出。
干煸豆角肉末不僅能刺激人的胃口大開，而且富含維生素等營養，是一道非常健康的菜肴。在做這道菜的時候你也可以根據自己的口味選擇辣椒、姜的分量。相信你會做出一道讓你滿意的干煸豆角肉末。
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