蒜苔炒牛肉是一道家常菜，蒜臺和牛肉搭配在一起會有一種不一樣的味道，吃起來很鮮美，蒜臺中有肉香，牛肉中有蒜香，所以很多人都喜歡蒜苔炒牛肉這道菜，因為它非常的下飯，就算只有一碗米飯也可以吃的很香，接下來我們就為大家詳細的介紹一下蒜苔炒牛肉的做法。
方法一
配料：牛肉、蒜薹、姜、大蒜
做法：
1、將牛肉切絲或切片，放少許淀粉，醬油、姜、油，攪拌均勻，腌5min。蒜苔炒牛肉
2、將蒜苔洗凈，切成五公分長，備用。
3、等油熱后，放入大蒜炒香，再倒入腌制好的牛肉翻炒，牛肉炒熟后，盛盤備用。
4、鍋內剩少些油，放入蒜苔翻炒，蒜薹快熟時，倒入炒好的牛肉，調味，出鍋，裝盤。
方法二
主料：蒜苗(一把)，牛肉(一塊)
調料：青椒紅椒(各一個)，蒜瓣(2個)
做法：
1.鍋燒熱后，放入油，油7成熱下切好的蒜片，爆香。
2.蒜爆香后，倒入牛肉，大火斷生，時間盡量斷，以免牛肉老了，盛起待用。(蒜可以有效的除去牛肉的擅腥味）
3.炒過牛肉的鍋刷干凈，大火燒熱，放入少量的油，7成熱，放入蒜苗，鹽，爆炒直表面變色，加入適量的水。
4.中火悶直7成熟。倒入青紅椒及牛肉翻炒熟，雞粉調味，勾芡即可出鍋上面的這些內容就是關于蒜臺炒牛肉的具體做法了，是不是很簡單呢？蒜臺炒牛肉想要做好的話一定要去掉牛肉的擅腥味，否則做出來的菜聞起來有一股濃重的味道，大家在做菜的時候可以根據自己的口味加入一些辣椒，會更加提味。
