銀鱈魚(yú)是一種比較特殊的魚(yú)，烤銀鱈魚(yú)是日本很有名的一種食物，魚(yú)肉中富含大量的蛋白質(zhì)和維生素，而且做出來(lái)的銀鱈魚(yú)味道非常的鮮美，是一道不可多得的美食，蔥烤銀鱈魚(yú)就是銀鱈魚(yú)最常見(jiàn)的制作方法，接下來(lái)我們就為大家詳細(xì)的介紹一下蔥烤銀鱈魚(yú)的詳細(xì)制作方式。
方法一
原料：銀鱈魚(yú)2塊，姜（切絲）2片，芫荽1棵，洋蔥1棵，
調(diào)料：蒜蓉1-2湯匙，生抽適量，熟油適量。
1.銀鱈魚(yú)洗凈，吸乾水分，灑上蒜茸。
2.將魚(yú)放入真空煲內(nèi)鍋中，蒸約7分鐘。
3.加上生抽，放於真空煲內(nèi)鍋斷熱烹調(diào)15分鐘。
4.淋上熟油，加入芫荽及蔥段。
方法二
主料：銀鱈魚(yú)150克
輔料：蛋白30克，炸蔥絲20克
調(diào)料：玫瑰露酒200克，大蔥段50克，香醋汁50克，橄欖油10克，生抽5克，白糖3克
做法：
1、銀鱈魚(yú)獨(dú)特的肉質(zhì)，適合搭配蔬菜，軟葉莖類(lèi)比較合適，而蘆筍類(lèi)偏硬的蔬菜不適合搭配銀鱈魚(yú)。菠菜、豆苗都是不錯(cuò)的搭配選擇。銀鱈魚(yú)本身肉質(zhì)肥糯，用香醋汁搭配，去膩提鮮。同時(shí)用玫瑰露酒腌制是粵菜中常用的一種白酒腌制方式，腌制完的銀鱈魚(yú)受熱會(huì)伴著酒香散發(fā)獨(dú)特的鮮香味。
2、將銀鱈魚(yú)加入玫瑰露酒中腌制一小時(shí)。
3、鍋內(nèi)放大蔥段，雙面煎制銀鱈魚(yú)，然后放入由香醋汁、橄欖油、生抽、白糖熬制的湯汁中。
4、蓋上蓋子焗5分鐘起鍋，澆上生粉調(diào)制的芡汁，旁邊搭配蛋白清口，上面撒炸蔥絲點(diǎn)綴。上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于蔥烤銀鱈魚(yú)的詳細(xì)制作方法，其實(shí)，關(guān)于銀鱈魚(yú)的做法是很多的，在日本，最常見(jiàn)的制作方式就是燒烤，烤出來(lái)的銀鱈魚(yú)會(huì)有一種特殊的香味，當(dāng)然，蔥烤銀鱈魚(yú)的做法也不是很難，大家可以嘗試著做一下。
