相信大家肯定都吃過烤鴨吧，烤鴨不但外形很好看而且吃起來味道是很好的，所以烤鴨深受人們的歡迎，經常吃烤鴨還可以起到很好的養生保健功效呢，很多朋友在品嘗到美味的烤鴨時總是希望自己在家里面也能自制出烤鴨來，其實烤鴨的做法并不復雜，不過想要做出美味的烤鴨來，烤鴨醬是非常關鍵的。
做法：
①準備炒鍋，熱油，將火轉小，然后倒入甜面醬炒出香味。炒過的甜面醬會變香，不炒的話則呈現酸的感覺
②加適量的糖和少許的水，繼續炒至糖完全融化在甜面醬里即可起鍋，因為甜面醬其實呈現咸味，所以需要加糖
③起鍋前灑上一點香油，更增加甜面醬的香氣，這就是好吃的北京烤鴨沾醬
如果買現成的甜面醬，可以這樣加工：
買回的甜面醬要看顏色，以醬黑色最好。
將甜面醬放入盆中放一半醬一半白綿糖,甜面醬的瓶在用熱水將其涮干凈,水倒入盆中,將盛有甜面醬的盆放入鍋中,在鍋中加清水不要滿過盆,用小火將誰燒開,拿一手勺在盆中不段的攪動,使其甜面醬和白糖充分拌均勻燒之甜面醬起泡,加入香油一勺,在攪之充分均勻即可，放置2-3天就可以用了。據說全聚德的烤鴨醬就是這么加工的。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的菜肴，那就是烤鴨了，我們知道烤鴨不但好吃而且還含有豐富的營養，經常吃烤鴨可以起到一定的食療功效，上文為我們詳細介紹了烤鴨醬的做法，相信大家都掌握了吧。
