黃骨魚是我們常見到的一種魚，黃骨魚我們也叫做是黃刺魚或者叫做是河龍盾鮠和黃顙魚，黃骨魚不但可以食用而且還含有豐富的營養(yǎng)，黃骨魚里面含有豐富的蛋白質(zhì)和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃黃骨魚可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，黃骨魚的做法有很多種，下文我們介紹一下酸菜黃骨魚湯的做法。

黃顙魚（Pelteobagrusfulvidraco），鲇形目，鲿科，黃顙魚屬。又名黃公靈、黃牯頭、黃臘丁、黃骨聰、昂公魚、葛格燕、黃骨魚、黃丫頭、黃鴨叫、黃沙古、翁公魚、鋼針、戈艾、吱戈艾、黃刺公、疙阿、疙阿丁、嘎牙子、昂刺魚、黃牛、黃鰭魚、三槍魚、黃刺骨、黃牙鯁、王牙、黃嘎牙、刺疙疤魚、刺黃股、黃蛟、汪丫魚、毛泥鰍、黃骨魚、彎丫、昂刺、錐子等，廣布于中國東部各太平洋水系。在靜水或緩流的淺灘生活，晝伏夜出。體長123-143mm，雜食，主食底棲小動(dòng)物、小蝦、水生小昆蟲等。4-5月產(chǎn)卵，親魚有掘坑筑巢和保護(hù)后代的習(xí)性。在生殖時(shí)期，雄魚有筑巢習(xí)性。

鮠科動(dòng)物黃顙魚的肉。黃顙魚又稱黃頰魚、黃骨魚、黃刺魚、河龍盾鮠。分布于中國長江、黃河、珠江和黑龍江等流域。獲得后，除去鰭、內(nèi)臟，洗凈用。

性味甘平。能益脾胃，利尿消腫。《醫(yī)林集要》治水氣浮腫，即以黃顙魚配綠豆、大蒜，用水煮爛，去魚食豆，并取汁調(diào)商陸末服。攻補(bǔ)兼施，對(duì)脾虛而腫滿甚者尤其適宜。

1將黃骨魚粘液洗凈

2自制酸菜洗凈切絲

3泡椒、姜、蔥白、香菜梗切好

4爆香配料放入酸菜炒出香味，倒入提前熬好的豬骨湯，煮二十分鐘

5放入黃骨魚煮沸，蓋蓋燜十分鐘，撒入鹽、胡椒粉，最后鋪上香菜段

在上面的文章里面我們介紹了一種常見的魚，那就是黃骨魚，我們知道黃骨魚不但可以食用而且還有很好的食療功效，經(jīng)常吃黃骨魚可以起到提高人體免疫力等功效，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了酸菜黃骨魚湯的做法。