說到了鱔魚大家都知道，是日常生活當中經常會看到的一種魚類，而且鱔魚的營養價值高，魚刺又非常的少，所以受到了許多朋友們的歡迎，那么如何進行鱔魚的制作呢，接下來為大家介紹黃瓜炒鱔魚的制作方法，有興趣的朋友們可以一起來了解一下。
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主料：鱔魚1斤，黃瓜2根
配料：花椒（少量），姜片，蒜，紅尖椒，生抽，香醋，料酒，鹽，白糖（少量），……理想中還應該有八角，蔥絲，
做法：
1、鍋內放油燒五成熱，放入花椒、姜片、蒜、紅尖椒、（大蔥），炒出香味將切段后的鱔魚倒進去炒至變白；
2、再加入生抽、料酒、香醋、白糖，炒至入味；
3、把黃瓜放進鍋內，加點水，把黃瓜稍浸一點就可以了，大火燒開后改小火，水收干為濃汁為準，在黃瓜沒燒進味之前可根據情況適當加點水；（我就比較喜歡吃黃瓜燒的爛爛的特別入味的那種
））；
4、最后黃瓜燒的差不多時，放入已切好的蔥花即可
以上介紹的是黃瓜炒鱔魚的制作方法，那么在日常生活當中喜歡吃鱔魚的朋友們，可以來嘗試做出黃瓜炒鱔魚非常的好吃，而且又富含著黃瓜中的清香，有興趣的朋友一起來吃飯吧。
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