鴨肉的營養(yǎng)豐富，功效作用對我們人體很高，很多朋友都喜歡食用，那么你知道鴨肉搭配上啤酒魔芋后更好吃嗎？下面小編就教你如何制作這款美味，一起來看吧！
材料：鴨子一只魔芋一袋
調料：鹽、醬油、白糖、料酒、啤酒、郫縣豆瓣醬、干紅辣椒、姜、蒜
制作方法：
1、腌制鴨子。鴨子清理干凈后，切塊，放鹽、料酒、姜腌制幾個小時或者一個晚上。
2、將鴨塊撿出姜片，用清水清洗一下。
3、鍋中加入熱水(不等鍋開)立刻將鴨塊下鍋，待水開鴨肉表層皮肉變色，用筷子一塊一塊夾出。(用筷子可以防止血沫粘在肉塊上)
4、魔芋焯水，用冷水沖洗一下，備用。
5、姜切成片，5、6片即可。蒜切成片，多放些，我用了半頭蒜。
6、炒鍋放油，油熱放郫縣豆瓣醬，多少隨個人口味。(我放了4勺左右，最后辣味不是很重，不大吃辣椒的媽媽也可以接受)，放入1勺白糖，少許料酒，再放入蒜片和姜片，炒出香味，放入鴨肉。醬油，干紅辣椒和鹽，翻炒。
7、放入魔芋，繼續(xù)翻炒，炒到鴨肉上色均勻，放入半罐啤酒和一小碗水，蓋上鍋蓋，中火燉40分鐘。(中間要經(jīng)常翻動，否則容易粘鍋)
8、湯汁差不多收干就可以出鍋了。
總結
1、感覺如果放入一些鮮紅辣椒炒鴨子，多放些蒜，便會有很濃郁的湖南味道哦，下次嘗試一下。
2、感覺燉出來之后，魔芋比鴨子更好吃。吸收了鴨子的香味，味道很濃，很香。我做了一只鴨子，放了一袋500克的魔芋，感覺少了一些，下次多放一些。
3、沒放啤酒之前，味道非常香，感覺放了啤酒雖然依舊很香，但是蓋過了郫縣豆瓣醬的香氣，有點畫蛇添足的感覺，下次嘗試一下不放啤酒。
通過小編上面的分享，你對于魔芋啤酒鴨的做法是不是有了一個全面的了解，那么在今后的飲食當中，不妨就參考小編的方法，抓緊時間，親自烹飪一下吧！
