蒜蓉辣醬是我們生活中的一種調劑品，對我們的飲食調節有很好的幫助，能夠促進我們食欲的增加，那么今天小編就為大家講解一下蒜蓉做菜的的方法，一起來看吧！
蒜蓉辣醬介紹
蒜蓉辣醬以辣椒為主要原料，配以蒜、姜、豆豉、面醬等制成，口味純正，香辣可口。
蒜蓉辣醬的營養價值
1.辣椒里有一種主要由辣椒堿和二氫辣椒堿構成的辣椒素，這種辣椒素產生的辛辣味，在口感上廣泛受到喜愛；
2.辣椒不僅有好的口感，所含的營養成份也十分豐富，還能刺激唾液和胃液分泌，使人增進食欲，促進人體血液循環、散寒驅濕。
蒜蓉辣醬燒排骨
做法：
1.排骨剁成小塊，放在流動的水下反復沖洗凈血水。
2.蔥切段、姜切片
3.鍋中放油燒熱，爆香蔥姜，倒入排骨反復翻炒至排骨變色，邊緣稍有焦黃
4.倒入半湯匙料酒炒勻
5.加入一湯匙蒜蓉辣醬、一湯匙生抽、半湯匙老抽、一點點白糖，再加水至排骨三分之二處
6.大火煮開后，加蓋轉小火燜20分鐘左右，開蓋轉大火收濃湯汁，撒上蔥花，出鍋
烹飪技巧
1、排骨焯水會損失一部分鮮味和營養，所以這里采用實現把排骨放在流動的水下反復沖洗干凈至無血水，然后不焯水直接下鍋炒。這樣做出來的排骨更香更鮮。
2、蒜蓉辣醬因為里面有糖份，質地比較粘稠，所以水量要比平時稍微多加一點，煮的過程中要注意鍋中狀態，不要燒糊了。我這里用的是李錦記的蒜蓉辣醬，各種不同牌子的味道會有所區別，所以要根據實際辣醬味道來放其它調味來調整菜的味道。
3、調味料的份量供參考，可以根據自己喜歡辣的程度來調節蒜蓉辣醬的用量，因為生抽有咸味，所以我沒加鹽，如果你口味較重，請在排骨燜20分鐘，收汁前加鹽調味。通過小編上面的分享，你對蒜蓉做菜的方法是不是有了一定的掌握，那么在今后的飲食生活當中，可以按照小編的方法，對自己的飲食生活進行一個調劑，以促進自己的身體健康。
