在日常的生活當(dāng)中，大家對(duì)于美食那真的是非常有研究，許多的人不單單愛(ài)吃美食還愛(ài)做美食，那么接下來(lái)為大家來(lái)介紹關(guān)于老麻抄手的做法。不單單好吃，而且還可以讓大家學(xué)習(xí)有關(guān)老麻抄手的制作方法，一起來(lái)了解現(xiàn)在的這篇文章。
清揚(yáng)抄手
原料：抄手皮500克，肥瘦豬肉末400老麻抄手
老麻抄手
克，生姜15克，雞蛋1個(gè)，香油10克，化豬油20克，清湯100克，胡椒面1克，味精1克，鹽25克。
制法：
1、豬肉末入盆加清湯、雞蛋液、味精、胡椒面善汁水拌勻攪茸，形成餡心。用抄手皮包起餡心成“菱角”形。
2、鹽、胡椒面、味精、醬油、化豬油、香油、蔥花入碗，加入清湯。
3、煮抄手時(shí)應(yīng)火旺、水寬、水開(kāi)，煮至皮起皺紋發(fā)亮撈入碗內(nèi)即成。
特點(diǎn)：皮薄肉嫩，味美湯鮮。
紅油抄手?
原料：抄手皮20張，肉末50克，料酒、辣椒油、醬油、香油各10克，精鹽3克，味精2克，蔥20克切末。
烹飪方法：
1.將肉末用精鹽、料酒調(diào)勻，用抄手皮分別包成抄手；
2.把辣椒油、醬油、香油、味精分別裝在4個(gè)碗內(nèi)，撒入蔥末；
3.鍋中放水適量燒開(kāi)，抄手下鍋煮至浮起時(shí)撈起，分別裝入碗內(nèi)即可食用。以上為大家介紹的是老麻抄手的做法，在日常的生活當(dāng)中喜歡吃老麻抄手的朋友們，可以來(lái)一起學(xué)習(xí)制作，不單單從中體會(huì)到的經(jīng)驗(yàn)，而且也為自己積累的知識(shí)。
