說到了鰻魚，是日常生活中，許多朋友們，經常會吃到的一種魚類，那么如何來進行制作，這種魚類呢，接下來的這篇文章，就是給各位朋友們，介紹關于鰻魚干燒肉的制作方法，如何來進行制作呢，接下來為大家介紹一下。
材料：
鰻魚干、五花肉、老姜、香蔥一根
調料：
生抽、老抽、冰糖、白酒、植物油
做法：
1.鰻魚干提前用涼水泡三小時，洗凈，切段備用；
2.五花肉切塊，入涼水鍋中，焯煮十分鐘，去掉血沫，撈出瀝去水份；
3.炒鍋放一點點植物油，下五花肉和老姜，小火煸炒至微微發黃，烹入白酒；
4.待白酒香味出來后，調入生抽和老抽，冰糖炒勻上色；
5.加足量的開水，以沒過肉的半指高度，再入切好的鰻魚干，香蔥打結放入，中火加蓋紅燒一小時左右；
6.取出香蔥結不要，收干湯汁，起鍋！
提醒：
1.這饅魚干很鮮，所以燒這道菜時不用加香料，以免蓋住鰻魚干的鮮味；
2.香蔥打結就可以，燒好后取出，取其味就好；
3.生抽和老抽都有咸味，不用再加鹽，即使要加，一定酌量；以上是介紹的關于鰻魚干燒肉做法，日常生活中，鰻魚中本身含有非常高的營養成分，多吃一些，對于身體有著非常大的好處，有興趣的朋友們，快來制作吧。
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