我們平時經常會看到超市里有一點豆豉魚罐頭的，而我們很多人有時候覺得方便，節約時間，都是選用豆豉魚罐頭拌飯的，可是很多時候都是我們都是覺得腌制品都是含有防腐劑的，可是我們可以自己在家里嘗試著做一下豆豉魚罐頭，這樣是比較衛生健康。
豆豉魚罐頭的做法：
1.將青魚宰殺治凈，片取凈魚肉剁成4厘米長、3厘米寬的魚塊，放入缽內;
2.魚肉內加入精鹽、黃酒、蔥段、姜片一起拌勻，腌制2小時入味;
3.干豆鼓放入碗內加入溫水，泡約半小時，揀去雜質洗凈;
4.洗凈的豆豉放上干辣椒粒，入籠以旺火蒸1小時取出待用;
5.炒鍋置旺火上，下入花生油燒至七、八成熱時，投入腌制好的魚塊炸至金黃色撈出瀝油;
6.將蔥段、姜片入鍋中稍煸，投入魚塊，加雞湯200毫升、白糖、精鹽和豆豉一起燒;
7.等燒沸后，改用小火至魚塊軟糯，汁濃時加入味精，香醋、淋上香油起鍋裝盤即成。
豆豉魚的制作要訣：
1.“豆豉魚”一般選用帶鱗的大雜魚，但以青魚為最佳;
2.“豆豉魚”制作時，鹽和干辣椒的量應加重，保證此菜的咸、辣;
3.因有過油炸制過程，需準備花生油1000克。上面就是關于豆豉魚罐頭的制作方法，我們可以看到若是想方便自己平常吃飯，可以平常自己有空的時候自己嘗試著做一下，有時候沒空煮飯就可以拿來拌飯。
