?
大家都知道在很早以前當白面還不盛行的時候,大家都是用紅薯面來做窩窩頭吃,因為用紅薯面制作的窩窩頭質地很硬所以也比較容易儲藏,這也就是很早之前說所說的干糧的由來。現如今人們的生活變的富裕可以做出松軟的紅薯面窩窩頭了。那么紅薯面窩窩頭怎么做好吃呢?今天就給大家介紹一下。
?
地瓜窩頭在父輩人的腦海里是個沉重的回憶,那時候能吃飽的就是地瓜窩頭。地瓜稱為粗糧,煮著吃很容易漲肚,于是做成窩頭,黑黑的窩頭吃一次香香的,每頓都吃很是痛苦啊。我小時候還是偶爾吃的,但細糧已經很多,白面饅頭是可以頓頓吃的。現在餐桌上也會出現窩頭的影子,叫憶苦思甜飯了。這次放的面粉多點,所以不顯得黑,要想吃黑黑的窩頭,就用純地瓜粉。
紅薯面+白面,2:1,可以根據自己的喜好調整白面的量,加入酵母(會比較松軟口感好,用量包裝上有)三種粉混合加常溫水,和成面團,不能太干,然后用濕布蓋上面團,放在比較暖的地方,1個小時左右等待發酵。發酵好后面團體積變大,比之前松軟好多,雙手濕水揪一坨面,搓成圓子然后拇指插入旋轉出個洞,放在蒸籠上,水開后放上,大火25分鐘左右,前幾天剛做過,效果不錯
?
紅薯含熱量低,又頗具飽腹感,無論是用作主食還是副食,都是一種良好的減肥食品。
紅薯具有顯著抑制惡性腫瘤的作用,根據日本癌癥預研究所公布的20種蔬菜中,紅薯排行榜首。同時具有保持血管壁彈性的作用;防止臟器結締組織萎縮作用;提高機體免疫能力的作用;防便秘作用;防冠心病作用;延長衰老作用;延年益壽作用。
通過以上的介紹想必大家已經知道了紅薯面窩窩頭的做法了。我們現在制作的窩窩頭不想以往的那樣難以下咽,雖說依然還是粗糧但是非常的香,而且粗糧本身營養就非常豐富,而且有助于我們腸道的蠕動。