我們知道很多人喜歡吃海鮮，但是也有很多人吃海鮮的時候過敏，所以我們這道菜介紹的就是我們的大餐，水煮小龍蝦。可能有很多過敏的人就沒有口福了哦，據說很多地方流行水煮小龍蝦，因為很多人喜歡那種口感，也喜歡看到龍蝦煮熟后的那種紅彤彤的視覺，下面我們就來介紹下水煮小龍蝦的做法吧。
水煮小龍蝦的做法：
原料:小龍蝦、蔥、姜、辣椒、花椒、桂皮、八角、陳皮、香葉、白芷、鹽、料酒。
一、辨別公母。
二、洗小龍蝦：
1、抓小龍蝦的時侯，一邊用大拇指，另一邊用食指和中指，三根手指就這么一左一右快速捏住小龍蝦的背部。
2、手捏住蝦背時，哪怕小龍蝦再怎么折騰，它的鉗子也不會夾到手。翻過來看看，這個時侯，再用小刷子來刷洗就可以了。
3、洗的時侯，如果覺得蝦鉗舞動時影響刷洗進度，可以把手稍微向前捏一點，把鉗子也捏緊固定住就好了。
三、做法：
1、鍋里放入適量清水，水量要能沒過準備好的全部小龍蝦。加入調料欄里的所有調料。
2、倒入刷洗干凈的小龍蝦，開火。
3、大火燒開后轉中火煮7.8分鐘關火即可。
4、這種水煮的方法，基本上跟我們“白灼蝦”的原理是一樣的。只不過，那種白灼用的是基圍蝦，或別的海蝦，小個頭鮮蝦。而這個，卻是大個的小龍蝦。
貼士：
1、和前面的蒸蝦一樣，水煮的小龍蝦依然是挑個大的比較好。
2、吃的時侯可以再配點調料。
3、下鍋之前，不要給小龍蝦抽沙腸，否則蝦肉口感會略散且微柴，直接洗好下鍋就好。好了，上面就是我們水煮小龍蝦的做法了，大家看到是不是感覺口感十足，聽到是不是有種要流口水的沖動，沒錯，這就是我們水煮小龍蝦的做法，因為龍蝦是一種水產類的動物，所以我們在洗龍蝦的時候一定要洗干凈，不然的話會有一定的細菌性！
