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爆炒花蛤的家常做法

作者:zllldx  時間:2015-04-01 07:40:42  來源: 大眾養生網

花蛤是很多人喜愛吃的,花蛤的營養價值很高,常吃花蛤對人體沒有任何損害,不過在吃花蛤的時候,需要對它的制作進行認識,有很多人對花蛤制作方法并不是很清楚,這樣在家里吃這類食物都比較難些,花蛤制作并不是很復雜,常見就是爆炒花蛤的做法,這樣的制作方式是很輕松的。

爆炒花蛤的做法一:

材料:花蛤,生姜片,蒜片,醬油,蠔油

做法:

1.將花蛤放入裝在容器的水中,使其吐出泥沙及污物。

2.炒鍋燒熱,滑油,待油溫至八分熱時,放入生姜片、蒜片、待姜蒜微黃,出味時放入洗凈的花蛤。加少許醬油,蠔油即可。(這些只是為了菜的色澤)

3.大火爆炒,所有的蛤蜊都張開殼時即可出鍋。

4.裝盤后撒上蔥段紅辣椒絲。

做法二:

材料:花蛤1斤,料酒,姜絲,蔥段,花椒,老抽

做法

1.花蛤洗凈。炒鍋熱油,下花椒,姜蒜片爆香。

2.倒入花蛤和料酒(多一點,去腥)大火翻炒,后加入蔥段及老抽。

3.炒至所有的蛤蜊都張開殼,撒少許雞精,即可出鍋裝盤。

這兩種都是爆炒花蛤的做法,在制作的時候可以根據自己喜愛的方式進行選擇,不過對花蛤制作過程中,需要注意的時候,它的制作時間不能過短,否則是很難熟的,這點在制作花蛤的時候,都是要進行注意的。

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