豬排是很多人喜愛吃的，這類食物含有的蛋白質比較豐富，常選擇豬排對身體沒有任何影響，不過在吃豬排的時候，也需要注意要適量進行，豬排的熱量高，多吃對身體沒有任何幫助的，那制作豬排常見就是炸豬排，炸豬排的做法并不是很難，而且這樣制作方法能夠很好保留豬排營養(yǎng)成分。
炸豬排的做法：
材料：雞蛋2個，牛奶1茶匙，大蒜1/2茶匙，剁碎，鹽適量，胡椒粉1/2茶匙，植物油235毫升，油炸用，無骨薄切豬肉排8塊，日式干面包屑150克。
做法：
1.在一個中碗里，將雞蛋、牛奶、大蒜、鹽和胡椒粉混合在一起;將油倒入一個大的厚重鍋里，放在中偏大火上加熱;把面包屑放在淺碗里。
2.將洗干凈的豬肉排浸入雞蛋混合物碗里，然后放入面包屑碗里，使均勻沾上一層面包屑。再一次浸在雞蛋混合液里，然后再放入面包屑碗里涂一層面包屑。將裹好面包屑的肉排平放在板上，直到所有的肉排都裹完。如果時間允許，讓肉排放10分鐘，這樣一來面包屑會沾得非常牢。如果想把肉排凍起來，就直接放入冷凍柜。
3.當油已經非常熱，將豬排放到鍋里油炸，每一面炸約5分鐘，直到兩面都呈金黃色即好。
通過對炸豬排的做法了解，在制作炸豬排的過程中，也需要注意掌握好火候，火候掌握好，才能夠讓豬排吃的時候，香脆可口，對中老年人選擇吃炸豬排，也需要適量進行，這類食物較硬，消化上比較慢些，在對一些消化不好的中老年人，需要少量吃最佳。
