說到豬肘子是很多男性最愛，這樣的食物味道獨特，而且吃的時候口感也是很不錯，不過在吃豬肘子的時候，也需要適量進行，尤其是對肥胖的男性，過多的吃豬肘子對身體沒有任何好處的，那豬肘子在制作上也有很多不錯方法，常見就是紅燒豬肘子，這樣的制作方法也是比較簡單。

紅燒豬肘子的做法：

材料：豬前肘1000克，小蔥4根，姜片4片，冰糖5克，生抽2湯匙(30ml)，老抽1湯匙(15ml)，料酒2湯匙(30ml)，鹽2湯匙(30克)，八角3個，桂皮1片，花椒1茶匙，茴香1茶匙，丁香3顆，香葉4片，草果2個

做法

1.豬肘去毛，處理干凈

2.鍋中加入足量冷水，放入豬手，加入1湯匙料酒、花椒、八角

3.不要蓋鍋蓋，燒開后撇去浮沫

4.撈出控干，在檢查一遍有沒有殘余的豬毛

5.鍋中加入少許底油，放入冰糖，小火融化

6.待冰糖融化成焦糖色放入豬肘

7.豬肘入鍋后加入生抽、老抽、料酒

8.再加入熱水，盡量沒過豬肘，入鍋無法沒過豬肘，也請跟豬肘高度差不多

9.如果家里還有其他干香料，可以一并加入。我主要用的就是草果、茴香、香葉、八角、桂皮、花椒、丁香

10.把香料混合后放入調(diào)料袋中

11.把混合好后的調(diào)料包放入鍋內(nèi)，在加入姜片和蔥段

12.鍋大火燒開后，轉(zhuǎn)中小火。保證微微開鍋狀為宜，蓋上鍋蓋燜煮一個小時

13.燉煮一小時后，放入鹽調(diào)味?？梢园沿i肘翻一個身，再蓋上鍋蓋繼續(xù)燉煮1個小時

14.2個小時后，打開鍋蓋，湯水漸少，用勺子盛湯一勺一勺淋在豬肘上，大火收汁即可盛出

對紅燒豬肘子的做法了解后，在制作這樣佳肴的時候，也需要注意制作時間，豬肘子需要長時間制作，這樣制作出來的豬肘子才會比較好吃，同時也比較容易消化，老年人在吃豬肘子的時候要適量，否則會引發(fā)身體一些疾病。