花蛤是很多人喜愛選擇的海鮮，這類海鮮價(jià)格不高，而且在制作上也比較簡單，不過在購買花蛤的時(shí)候，也需要購買新鮮的，這樣制作出來的味道才會更加鮮美，那花蛤肉的做法大全中，在對花蛤肉的各種制作方式上，都是有詳細(xì)介紹，讓我們對它的一些制作方式有更多認(rèn)識。

花蛤肉的做法大全：

老干媽炒花蛤蜊

材料：花蛤500克，青椒1根，紅椒1根，姜3片，料酒2湯匙30ml，老干媽豆豉辣醬2湯匙30克

做法

1、花蛤泡入鹽水中半小時(shí)，吐凈泥沙，反復(fù)沖凈后，撈出控水備用。

2、青紅椒去蒂、去籽、洗凈后切塊。姜洗凈后切片。

3、鍋中倒入油，中火加熱至5成熱，倒入豆豉辣醬和姜片炒香。

4、再倒入青紅椒塊和花蛤，改成大火，烹入料酒翻炒至花蛤開口即可。

小訣竅

1、此道菜還可以用其他蛤蜊來制作，程序和做法都是一樣的哈。

2、蛤蜊買回來要用鹽水浸泡，但是水不要太多，剛剛蓋住蛤蜊即可。如不放鹽，在水中滴少許香油，也能起到同樣的效果。

3、炒豆豉辣醬時(shí)要用中火，以免糊鍋。炒蛤蜊容易出水時(shí)，一定要調(diào)成大火爆炒，見到蛤蜊開口就可以出鍋了，以免蛤肉收縮，口感干硬。

韭苔花蛤肉

材料：花蛤肉、韭苔、蔥、姜、蒜、鹽、料酒、蠔油

做法

①花蛤肉化凍洗凈，加1勺料酒。

②韭苔洗凈切段。

③鍋熱油，爆香蔥姜蒜。

④倒入花蛤肉炒勻。

⑤加入2勺蠔油，炒制。

⑥加少許熱水，中小火五分鐘，連肉帶汁盛出備用。

⑦另起油鍋，將韭苔倒入，大火翻炒。

⑧倒入花蛤汁，翻炒。

⑨倒入花蛤肉，炒勻即可

以上就是對花蛤肉的做法大全中，在對花蛤肉制作方法詳細(xì)說明，制作花蛤不能隨意的進(jìn)行，否則制作出來的花蛤并不是很好吃，尤其選擇簡單煮花蛤的時(shí)候，會讓它的營養(yǎng)元素流失，而且這樣吃法也不利于身體營養(yǎng)吸收。