臘腸是很多人喜愛選擇，尤其是在冬季的時候，有很多人都是會選擇臘腸進行制作，臘腸可以制作成很多種類美食，因此對它在吃的時候，需要對它的制作方式進行了解，使得可以讓它的制作有更多變化，那臘腸煲仔飯的做法是很不錯的，制作起來簡單，而且也不需要過多的制作技巧。
臘腸煲仔飯的做法：
材料：大米1/2量杯(約70克)，臘腸2根，香菇4朵，油菜2棵，雞蛋1個，香菜3棵，蔥姜2片，香葉1片
做法
1.大米洗凈，放入容器中，加入清水，米和水的比例=1
1.5。煮開后蓋上鍋蓋，小火約10分鐘，蒸煮至7分熟
2.香菇、油菜洗凈焯水備用。香菇對半切開，臘腸切片碼放在米飯中
3.磕一個生雞蛋在米飯上，蓋上蓋子燜煮5-8分鐘左右即可，具體時間需根據自家火力和米飯量自行判斷。把燙好的油菜擺在米飯上
4.小鍋中加入適量清水，水不必多，夠一頓飯的用量即可。放入蔥姜片、香菜、香葉煮開，轉小火熬煮5分鐘左右，撈出煮過的料不要留水備用
5.生抽+美極鮮香油+魚露+雞汁+冰糖混合
6.倒入煮過的菜水中，混合燒開，如果覺得太稀可以調制薄芡。吃的時候澆在米飯上即可。對臘腸煲仔飯的做法了解后，在家里制作臘腸煲仔飯的時候，也需要注意時間一定要掌握好，而且制作的時候火不能過大，否則制作出來的臘腸煲仔飯，會讓臘腸變硬，吃的時候是很不好消化的，這點制作臘腸煲仔飯的時候都是要注意進行。
