海鮮醬是很常見的調(diào)料，對(duì)它的使用有很多方法，不過在使用海鮮醬的時(shí)候，也需要正確的進(jìn)行，這樣使得能夠充分的發(fā)揮它的作用，那海鮮醬的用法都有什么呢，這就需要根據(jù)制作的佳肴進(jìn)行選擇，常見的佳肴有很多都需要放置它，下面就詳細(xì)的介紹下海鮮醬具體用法。

海鮮醬的用法：

海鮮醬蒜香燉豆腐

材料：豆腐、大蒜、海鮮醬、生姜。

做法：

1、姜切成絲，大蒜斜切成小段，分開蒜白和蒜葉;豆腐切成相等的大小塊。

2、鍋中倒入水，加入1匙鹽(鹽的量還是根據(jù)自己口味的重和淡來放)，豆腐切小塊后，拿盛豆腐的盤子慢慢倒入鍋中，燒開水，煮3分鐘。如果怕豆腐易碎，可在大碗中加鹽，加開水，把豆腐放在鹽水碗中浸泡10分鐘，鹽水煮或泡是為了讓豆腐中的水出來，再做時(shí)豆腐更入味，也不易碎。

3、熱鍋冷油，放入大蒜白，姜絲，炒出香味，再加入2匙海鮮醬煸炒出味。再加入2匙生抽，1匙老抽，1/2匙糖，1碗熱水，燒開。把焯過水的豆腐輕輕推入鍋中，晃動(dòng)鍋?zhàn)樱尪垢戒佋阱佒校箝_后，開中小火，慢慢煮。

4、煮至湯汁收一半時(shí)倒入蒜葉，煮1分鐘即可。如要豆腐更滋味，可用小許水淀粉勾芡，讓湯汁把豆腐包裹起來。俗話說“千煮的豆腐萬煮的魚”，小火多煮，煮至湯汁即將收干即可，但不可因千煮萬煮，煮出蜂窩豆腐或煮糊了。

海鮮醬烤三文魚排

材料：低鹽醬油80毫升，海鮮醬60毫升，蒜茸辣椒醬15毫升，新鮮檸檬汁30毫升，姜末6克，大蒜(壓碎)1瓣，橄欖油30毫升，去皮去骨三文魚排6個(gè)，800克

做法：

1.把醬油，海鮮醬，辣椒醬，檸檬汁，姜，大蒜和橄欖油放入20X30厘米的長方形烤盤里混勻，制成腌汁。把三文魚排放入腌汁里，翻轉(zhuǎn)幾下，讓魚排均勻浸上腌汁。把烤盤用保鮮膜蓋上，放冰箱里腌30分鐘。

2.烤箱預(yù)熱至175攝氏度。將烤盤從冰箱里拿出，去掉保鮮膜。用小勺舀出烤盤底部的腌汁澆在三文魚排上。