黃花魚根據大小有不同的吃法，一般大的黃花魚都用來清蒸或者是紅燒，但是和大黃花魚相比，小黃花魚如果是清燉的話則有不一樣的美味，而且小黃花魚的肉質要比大黃花魚鮮嫩很多，也更有嚼勁，燉出來的魚湯也非常的鮮美，因此很多朋友吃小黃花魚都會選擇清燉小黃花魚。可是燉小黃花魚怎么做好吃呢？
做法一：
主料小黃花魚1斤輔料蔥一段八角2個姜一塊
1、首先把小黃魚處理一下，就是把魚肚子里的腸子和魚頭里的腮拿出來不要了，處理完后把魚用清水清洗干凈。
2、把蔥拔去外皮，洗干凈，然后切成一段一段的，這里蔥是用來提鮮的。
3、洗一塊姜，切成小片，放好。
4、熱鍋，放油，又熱后先把小黃花魚放到熱油上過一遍。
5、然后加入少量的水，放入蔥，姜片，八角燉一會，一般小黃魚都比較好熟，燉上15分鐘就可以出鍋了。
6、如果喜歡吃辣，可以放一點辣椒，也是很美味的。
做法二：
主料：小黃花魚500g，調料：花生油適量，食鹽適量，醬油適量，味精適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，八角適量，蠔油適量。
1.小黃花魚去頭，去內臟，沖洗干凈
2.準備好醬汁，包括鹽，味精，醬油，蠔油，蔥姜蒜，與適量水混合
3.鍋里熱油，先把花椒放進去煸香，再把湯汁倒入鍋里燒開
4.再把處理好的魚倒入鍋里一起燉煮至湯汁收得差不多即可。
做法三：
小黃花魚?豆油?花椒面?味精?鹽?醬油
1.小黃魚洗凈除去內臟，晾干水份，鍋內放油加熱，放入收拾好的魚；煎成兩面金黃。
.2.把調好的花椒面、味精、鹽、醬油加入，再加適量清水蓋蓋燉約15分鐘既可裝盤食用。
對于燉小黃花魚怎么做好吃學會了上述三種方法，您一定可以做出美味的清燉小黃花魚，不過小黃花魚雖然好吃但是有皮膚病的患者卻并不適合食用，因為黃花魚屬于發物，患有皮膚病的患者如果食用的話很容易會導致疾病加重。
