牛肉是我們生活中經常可以吃到的一種食物，我們都知道牛肉具有很高的營養價值，而且經常吃牛肉也能幫助我們補充體力還不會使身體發胖，但是，通常牛肉的吃法我們都是西紅柿燉牛肉湯，或者牛肉燉土豆這樣的吃法，其實牛肉的吃法是非常多的，豌豆牛肉粒兒就是比較受歡迎的一種吃法，那么它的做法是怎樣的呢？下面我們一起了解一下豌豆牛肉粒的做法。

豌豆（學名：Pisum sativum）是豆科豌豆屬一年生或二年生攀緣草本植物。圓身的又稱蜜糖豆或蜜豆，扁身的稱為青豆、荷蘭豆（Snow pea）、小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆、金豆、回回豆、麥豌豆、麥豆、畢豆、麻累、國豆等。青豆仁指這種植物豆莢中小的碧綠渾圓的種子，可食用。豌豆的豆莢在許多地區中被用作蔬菜烹制。

食材用料：

牛肉 相克食物 ?蔥 相克食物 ?

姜 相克食物 ?干辣椒 相克食物 ?

蒜瓣 ?胡蘿卜 相克食物 ?

水淀粉 ?生抽 ?

料酒 ?白糖 相克食物 ?

胡椒粉 ?雞精 ?

鹽 ?香油 ?

嫩豌豆 ?

豌豆牛肉粒的做法：

1.將牛肉切成兩厘米見方的小丁，用少許生抽、白糖、料酒、胡椒粉、食用油（加油可使牛肉更嫩，還可以使上過淀粉漿的牛肉炒時不粘鍋）抓勻腌制備用（等其他原料切配完開炒時，腌制的也就差不多了）；另外，還可以用汽水嫩肉法。

2.豌豆洗凈，胡蘿卜去皮洗凈切丁備用。香蔥洗凈，蔥白與綠的部分分別切末，干辣椒切成小段備用；蒜瓣切片。

3.豌豆和胡蘿卜丁在燒開的水中焯半分鐘后撈出，沖涼水，之后控干水份備用。

4.鍋中入油，油量比實際炒菜時適當多點，7成熱時，將牛肉入鍋劃散。

5.出鍋濾油備用（愛吃干煸牛肉的也可煸炒時間久點）。

6.油鍋留少許的底油，將干辣椒段放入略煸后放切碎的蔥姜和蒜瓣略炒。

7.放入豌豆中高火翻炒1-2分鐘左右后將滑過油的牛肉粒放入一同快速翻炒，加入少量清水（高湯更佳），大火燒開水略見干時勾入少許水淀粉兜勻。

8.撒入綠蔥末，淋幾滴香油之后即可出鍋裝盤

對于很多吃貨來說，每天都能發掘到新鮮而美味的食物是一件再幸福不過的事情，豌豆牛肉粒的做法特別簡單，想要做出美味的豌豆牛肉粒并不需要有太多的廚房經驗，只要我們能夠靜下心來，按著它的制作方法就可以做出美味的豌豆牛肉粒。