紅燒雞塊土豆是一道家常菜，很多人都吃過，紅燒幾塊土豆采用的是最為常見的土豆和雞肉作為原料，制作的步驟也非常簡單，但是味道卻是非常美味的，顏色看起來就會讓人食欲大增，而紅燒雞塊土豆加飯是最好的搭配，接下來我們就為大家詳細的介紹一下紅燒雞塊土豆的做法。
方法一
原料：土豆，雞肉紅尖椒、姜、蒜瓣、香蔥、八角、花椒、桂皮。
調味品：鹽，醋，老抽醬油，料酒，味精
做法：
1.尖椒切段，姜切片，蒜瓣拍扁土豆切厚片或切菱形；
2.雞塊洗凈然后在開水鍋中焯一下水，撈起待用；
3.鍋里放油，油熱后放入紅尖椒?姜蒜瓣八角花椒?桂皮?爆香，倒入雞塊翻炒一會，加入調料鹽醋（少許）?老抽醬油?料酒再翻炒一會，然后加水，水不要漫過雞塊，大火燒開，然后開中火，在期間要翻炒2-3次，肉6-7成熟時，
4.倒入土豆，翻炒，然后加適量的水，大火燒5分鐘左右，再開中火，在期間要翻炒3-4次，土豆熟時，大火收汁，加味精出鍋，在碗上撒上香蔥！
方法二
原料：土豆，雞肉，紅尖椒、姜、蒜瓣、香蔥、八角、花椒。
調味品：鹽，糖，醋，老抽醬油，料酒，味精
做法：
1.尖椒切段，姜切片，蒜瓣拍扁土豆切塊；
2.雞塊洗凈然后在開水鍋中焯一下水，撈起待用；
3.鍋里放油，加少許糖，不斷攪拌，炒出糖色后，倒入雞塊翻炒一會，加入調料鹽醋（少許）老抽醬油料酒再翻炒一會，然后加水，放入紅尖椒姜蒜瓣八角花椒，水不要漫過雞塊，大火燒開，然后開中火，在期間要翻炒2-3次，肉6-7成熟時，
4.倒入土豆，翻炒，然后加適量的水，大火燒5分鐘左右，再開中火，在期間要翻炒3-4次，土豆熟時，大火收汁，加味精出鍋。上面的這些內容就是關于紅燒雞塊土豆的詳細制作方法了，喜歡吃肉的人一定會愛上這道菜的，一般來說，這道菜的味道是稍微偏咸一點的，如果是口味比較輕的人的話在做菜的時候可以稍微少加一點鹽，具體的口味大家可以自己決定。
