當歸燉雞爪這道菜，相信不少人都吃過，非常的滋補喲！對于想學做當歸燉雞爪這道菜的朋友來說，了解這道菜的一些做法及營養價值是很有必要的。那么當歸燉雞爪的做法及營養價值有哪些呢？接下來本文就為大家介紹兩種當歸燉雞爪的做法，并且來說說當歸燉雞爪的營養價值，下面請看詳細的介紹。
一、當歸燉雞爪的做法
做法一
材料：雞爪1000克，當歸 20克，大蔥5克，姜5克，鹽3克，料酒5克，味精1克。
做法：
1、雞爪洗凈，剁去趾甲，放開水中焯一下，再放入涼水中洗凈，瀝干水分。
2、當歸洗凈，按塊質大小，順切幾刀，姜蔥洗凈，姜拍破，蔥切段待用。
3、將當歸、姜、蔥、雞爪放入砂鍋內，注入清水適量，加入鹽、料酒，放武火上燒開，再改用炆火燉至雞爪酥爛時即成。
做法二
材料：雞爪1500克，當歸30克，江米酒60克，姜10克，大蔥10克，鹽3克，胡椒1克。
做法：
1、將雞爪洗凈，當歸洗去浮灰。
2、將雞爪放入沙鍋內，同時加水、江米酒、當歸、姜片、蔥段、鹽，蓋嚴鍋口，先在旺火上燒開，再用小火燉3小時。
3、出鍋時撒胡椒面即可。
二、當歸燉雞爪的營養價值
當歸補血活血，調經止痛，潤腸通便。用于血虛萎黃、眩暈心悸、月經不調、經閉痛經、虛寒腹痛、腸燥便秘、風濕痹痛、跌撲損傷、癰疽瘡瘍。
雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃能軟化血管。同時，還具有美容功效，膠原蛋白在酶的作用下，能提供皮膚細胞所需要的透明質酸，使皮膚水分充足保持彈性，從而防止皮膚松弛起皺紋。日本科研人員發現，雞爪中含有四種蛋白質成分能夠有效抑制高血壓。雞爪中還富含銅，對于血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及大腦和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
以上就是關于當歸燉雞爪的做法及營養價值的相關介紹，相信大家看了本文的介紹之后，對當歸燉雞爪的做法已經有所了解了，其實上面介紹的兩種做法都是比較簡單的，大家可以嘗試一下哦！關于當歸燉雞爪的營養價值，上面也說的比較詳細了，相信大家多多少少已經有所了解了。
