墨魚干的做法有很多，那么墨魚干怎么做好吃呢？本文就為大家推薦一款比較好吃的墨魚干做法，就是墨魚干燉雞，那么墨魚干燉雞怎么做呢？墨魚干燉雞的做法有哪些呢？接下來就為大家介紹三種墨魚干燉雞的做法，味道非常不錯的，感興趣的朋友可以看一下哦！
做法一
材料：光雞一只1200克，墨魚干250克，黃酒一茶匙半，鹽一茶匙、味精、胡椒粉少許，姜二片，蔥兩條。
做法：
1、先凈光雞切塊，墨魚干浸透，去筋去皮切成塊。
2、起油鍋燒熟，放下雞，加黃酒、姜、蔥一起爆炒一下（這樣使湯水色白而香，又能除去腥味）。
3、將雞放入燉盅內（或瓦煲）加墨魚和適量冷水，用文火約燉三小時左右，用鹽、味精和胡椒粉調味即成。
做法二
材料：土雞、墨魚干、黃酒、鹽、姜、蔥各適量。
做法：
1、用清水發制墨魚，通常浸泡半小時后撈出洗凈，然后放入滾水中煮5分鐘。由于墨魚大小不同，所以浸發以無硬心為宜。
2、但去內臟前要先摘除墨囊并要將眼球翻出，再用清水將魚體內外的污物及墨汁洗凈。
3、雞切塊，墨魚切成塊，砂鍋內一次性盛足夠量的清水，將雞塊墨魚放入，黃酒、姜、蔥一起放入，大火燒開后，用文火約燉三小時左右。
4、燒開后，用勺撇去浮沫，盡量撇干凈。
5、最后加鹽調味。
做法三
材料：母雞、干墨魚、鹽各適量。
做法：
1、墨魚用溫水泡發2小時。
2、洗干凈以后，把墨魚須和身子分開。
3、墨魚須里邊有一個很硬的東西，扯下來扔掉。身子里也有一塊很硬的東西，同樣取出來不要；
4、將墨魚切好。
5、和切成塊的雞肉放進鍋里，一次性把水加足。大火燒開，打去血泡，然后關小火，蓋蓋子，小火燉上一個多小時就差不多了；起鍋的時候再加鹽，其它的什么都不用放了。已經足夠鮮美了。以上就是關于墨魚干燉雞的做法有哪些的相關介紹，上面介紹的三種墨魚干燉雞的做法都是比較簡單的做法，很容易操作的，因此，大家在制作墨魚干燉雞這道菜的時候，可以適當參考下上文介紹的做法喲。當然啦，關于墨魚干燉雞的做法還有很多，大家可以自由發揮哦！
