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薄皮包子的做法到底有哪些呢

作者:zhuzhuw  時間:2015-03-28 15:12:09  來源: 大眾養生網

相信大家每天早餐的時候都有可能會吃到包子,包子的種類也是非常多的,水煎包或者小籠包都是人們愛吃的早餐一直。薄皮包子其實也很長的歷史了,屬于一種死面包子。猶如很大的餃子一樣。是人們非常喜歡之的一種食物。那么薄皮包子的做法到底有哪些呢?今天就來教給大家。

烤包子(維語叫“沙木薩”)和薄皮包子(維語叫“皮特爾曼吐”)是維吾爾族同胞喜愛的食品。城鄉巴扎的飯館、食攤,多銷售這兩種食品,類如北京夾肉燒餅和天津的狗不理包子一樣,很受顧客歡迎。有趣的是,當薄皮包子蒸熟揭籠或烤包子從馕坑取出那陣子,廚師常常提高嗓門,拉著長聲呼喊:“依布拉音·艾利克斯拉木包子哎……”據說這個依布拉音·艾利克斯拉木是幾百年前的名廚,他做烤包子、薄皮包子譽冠西城。于是,后人就拿他的名字作為招徠顧客的牌子。

薄皮包子也就是蒸包子。做餡的原料和烤包子差不多。包子皮要攢得很薄,蒸熟后,幾乎透過包子皮就可以看到里面的餡。吃起來好像包子皮都溶化到嫩肉油香之中,頗有灌湯包子的風味。

下面我們就教你薄皮包子的具體做法

薄皮包子的具體做法如下:

1、先將上好的羊肉切成筷子頭大的肉丁,再把洋蔥剁碎,加胡椒粉、鹽水(適量)拌均成餡。

2、在面粉中加涼水和成硬面,切成面劑子后用搟面杖搟成薄片,包餡成雞冠形(少帶花褶),象包餃子一樣包(但比餃子大)。

3、入籠屜用旺火蒸二十分鐘即成。

由于薄皮包子皮薄肉多,因此十分的實惠,很受老百姓的歡迎,而且個頭都不小,5角一個,一頓飯來上3、5個也基本能吃飽,很經濟實惠。除單獨食用外,還常和抓飯在一起混合吃,即在每碗抓飯上面放上幾個薄皮包子吃,稱為抓飯包子,這是維吾爾人上等飯食之一。和馕一塊吃,先把薄馕放進籠屜蒸少許,然后把包子放置薄馕之上。不論哪種吃法,吃時都在薄皮包子上撒適量胡椒粉,這樣可以提味,增加人們的食欲。

???通過以上的介紹相信大家已經對薄皮包子的做法有了一定的了解。薄皮包子獨有的特點就是皮包而且非常光亮,要在嘴里面非常的有彈性。做薄皮包子多放羊肉所以味道非常鮮美好吃,如果有時間你一定要試試看。

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