冬天我們總會(huì)在菜市場(chǎng)看到白蘿卜的影子，蘿卜經(jīng)常被稱(chēng)為“小人參”可見(jiàn)蘿卜具有很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可是最讓我們頭疼的是蘿卜買(mǎi)回去怎么吃呢？其實(shí)蘿卜的吃法有很多種，每一種做法都有不同的口感，但是營(yíng)養(yǎng)都是很高的，其實(shí)白蘿卜丸子就是白蘿卜比較常見(jiàn)和好吃的做法，白蘿卜丸子的做法也是特別簡(jiǎn)單的。

白蘿卜是一種常見(jiàn)的蔬菜，生食熟食均可，其味略帶辛辣味。現(xiàn)代研究認(rèn)為，白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維，具有促進(jìn)消化，增強(qiáng)食欲，加快胃腸蠕動(dòng)和止咳化痰的作用。中醫(yī)理論也認(rèn)為該品味辛甘，性涼，入肺胃經(jīng)，為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，本草綱目稱(chēng)之為“蔬中最有利者”。所以，白蘿卜在臨床實(shí)踐中有一定的藥用價(jià)值。如今，“如皋蘿卜”憑著自身皮薄、肉嫩、多汁，味甘不辣，木質(zhì)素少，嚼而無(wú)渣等優(yōu)點(diǎn)已經(jīng)蜚聲海內(nèi)外。“蘿卜響，咯嘣脆，吃了能活百來(lái)歲”、“煙臺(tái)的蘋(píng)果萊陽(yáng)的梨，不如如皋的蘿卜皮”等諺語(yǔ)也早就隨著如皋蘿卜流傳開(kāi)來(lái)。

白蘿卜丸子【菜系】家常菜譜【原料】鮮蘿卜500克，去皮五花豬肉250克，精鹽5克，醬油2克，紹酒2克，面粉75克，蔥姜末5克，熟豬油500克（約耗100克），花椒鹽2克，味精2克。－....【做法-制作方法】1、將蘿卜洗凈，削去外皮，切成滾刀塊，放入開(kāi)水鍋中焯水到七成熟，撈出擠干水分，用刀斬成末，放在大碗內(nèi)。2、將豬肉洗凈剁成末，也放入蘿卜碗內(nèi)，再加入紹酒、精鹽、味精、面粉和少許清水，拌攪上勁成餡心。3、鍋上火，舀入熟豬油燒至六成熱，將餡心用手?jǐn)D成小圓子，逐個(gè)放入鍋內(nèi)，炸至淡黃起殼時(shí)，撈起裝入盤(pán)內(nèi)，撒入花椒鹽即可。≮TIPS≯蘿卜不可煮得太爛，斬時(shí)要細(xì)勻，擠干水分。蘿卜肉圓在常溫下可保存數(shù)日，可煮可燒、亦可燒湯，其味佳美。

特色，油而不膩，軟嫩爽口。

家人對(duì)我們每個(gè)來(lái)說(shuō)都是特別重要的，我們也都很愛(ài)我們的家人可是有時(shí)候卻說(shuō)不出來(lái)對(duì)家人的愛(ài)，其實(shí)能為家人做上一道美食也是對(duì)家人愛(ài)的表現(xiàn)，白蘿卜丸子的做法簡(jiǎn)單，平時(shí)我們也可以在家里做給家人吃，讓家人感受滿(mǎn)滿(mǎn)的愛(ài)。