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?鮮竹筍炒肉的做法

作者:zllwin  時間:2015-03-27 07:38:42  來源: 大眾養生網

炒竹筍是常見的制作方法,這樣的制作方式能夠很好的保留竹筍營養成分,竹筍含有豐富的鉀、磷、維生素、鈣、膳食纖維、鐵等,因此多吃竹筍對人體的營養補充非常不錯,同時竹筍含有的脂肪較少,多吃也不用擔心會胖,那鮮竹筍炒肉做法怎么樣呢,這道佳肴在制作步驟上并不是很難。

鮮竹筍炒肉的做法:

材料:竹筍2根、萵筍1根、泡椒3根、肉絲200克、豆粉、生抽、花椒、姜絲、鹽、雞精。

做法:

1、竹筍把殼子剝了,洗凈切絲用開水煮開撈出待用(不能煮久了水開了把筍子倒進去又煮開就可以了)。萵筍削皮洗凈切絲、泡椒切絲。肉絲用生抽和豆粉碼味。

2、熱油鍋放入姜絲和泡椒、花椒再放肉絲一起爆炒哈,再放筍子和萵筍一起翻炒至熟,放味精、鹽少許即可。

竹筍炒肉絲

材料:綠竹筍2支,豬肉絲100公克,蒜末10公克,紅辣椒末10公克,鹽1/4小匙,細砂糖少許,雞粉1/4小匙,醬油少許,米酒1/2小匙。

做法:

1.綠竹筍洗凈切去尖端,放入鍋中加入能淹蓋綠竹筍的水量,以中火煮至滾沸后蓋上鍋蓋,以小火煮約30分鐘后熄火,冷卻后取出去外殼,削去邊緣粗纖維,切絲備用。

2.熱鍋,倒入2大匙沙拉油燒熱,以中火爆香蒜末和紅辣椒末,加入豬肉絲炒至顏色變白,放入作法1綠竹筍絲和所有調味料拌炒均勻即可。

以上兩種鮮竹筍炒肉的做法是比較簡單的,而且這兩種制作方法,都能夠很好的保留竹筍的營養成分,對上班族們來講,每天多吃竹筍對提高身體免疫力有很好效果,因此竹筍是一個健康之選,利于身體健康發展。

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